Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму абхазской аджики из острого перца без варки
Абхазская аджика на зиму готовится исключительно теми, кто не может представить ужина или обеда без чего-нибудь остренького. Хотя, называть абхазскую аджику «чем-то остреньким» — форменная невоспитанность. Эта невероятная масса может заставить пылать все ваши внутренности, поэтому кушать её рекомендуется в небольших количествах. Как же приготовить в домашних условиях традиционную аджику по-абхазски? Все очень просто, ниже в пошаговом рецепте с фото представлены все основные шаги.
Благодаря такой развернутой инструкции у вас с первого раза получится приготовить такое необычное и специфичное блюдо. Сама по себе аджика считается чем-то вроде закуски, просто так её обычно не едят: слишком велика концентрация остроты. Единственная обработка, которой подвергнется жгучий перец перед готовкой, это вымачивание в теплой воде. Специи мы будем использовать стандартные, дополнительными вкусовыми гранями аджику наградят чеснок и молотый грецкий орех. Приступим к заготовке на зиму аджики из острого перца по самому лучшему абхазскому рецепту.
Абхазская аджика на зиму - рецепт приготовления
Для приготовления такой традиционный аджики нам понадобится самый жгучий красный перец. Подбирайте плотные и ароматные плоды с яркой окраской.
Тщательно промываем перец в холодной воде, удаляем у каждого плода зеленую плодоножку, выкладываем в чистую глубокую миску. Теперь заливаем главный ингредиент почти горячей водой и оставляем в течение следующих 3 часов настаиваться.
За это время можно успеть подготовить нужные нам специи. Выкладываем семена укропа, кориандр и базилик в кофемолку и тщательно измельчаем. Сделать это можно также и в обычной ступке, просто времени займет чуть больше.
По прошествии указанного время очищаем зубчики чеснока, чистим грецкие орехи и все эти ингредиенты вместе с размокшим жгучим перцем пропускаем через мясорубку.
Отправляем к измельченной массе перца, орехов и чеснока подготовленные перемолотые специи и соль по вкус так, как показано на фото. Тщательно вымешиваем ингредиенты между собой так, чтобы у нас получилась однородная плотная масса.
Готовую жгучую смесь раскладываем по чистым заранее подготовленным банкам, сверху закручиваем крышками и отправляем в кладовую до зимы на хранение. Аджика абхазская классическая острая без варки готова.
