Пошаговый фото рецепт приготовления домашней аджики из помидоров, перца и чеснока на зиму

аджика домашняя из помидоров и чеснока
1 Порция15 минут

Описание

Аджика домашняя из помидоров и чеснока готовится очень просто и достаточно быстро. Все самые важные секреты приготовления такой аджики вы узнаете из пошагового фото рецепта, который так удобно расположен чуть ниже в материале. Помимо уже заявленных ингредиентов, мы также будем использовать в процессе готовки сладкий и жгучий перец: они являются неотъемлемой частью любого рецепта аджики. Разнообразить нашу зимнюю заготовку нам также поможет свежая зелень, её вы можете выбрать на свой вкус. Нежная, ароматная и пикантная паста из овощей прекрасно подойдет к самому разнообразному мясу или рыбе. Аджику очень часто подают на праздничный стол в качестве соуса.

Есть множество способов приготовить такую аджику из помидоров с перцем и чесноком в домашних условиях. Даже просто изменив количественное соотношение ингредиентов вы уже значительно измените вкус будущего продукта. Так, аджику можно сделать слаще или, наоборот, еще острее. Самое удивительное в такой зимней консервации — это её аромат. Он получится насыщенным и очень пряным. Храниться аджика долгое время, необходимо только простерилизовать банки и плотно закрутить крышки. Приступим к заготовке на зиму домашней аджики из помидоров и чеснока. 

Ингредиенты

Шаги

  1. Сначала необходимо подготовить к дальнейшему использованию перец, как болгарский, так и острый. Технология этого процесса для них одинакова: разрезаем овощи пополам, удаляем семена и плодоножки. Работать со жгучим перцем необходимо в перчатках.

    подготовим перцы

  2. Теперь подготовим помидоры. Лучше всего будет собрать эти овощи с собственных грядок, в любом другом случае необходимо их приобрести. Нам нужны спелые, плотные небольшие томаты. Нарезаем помидоры четвертинками так, как показано на фото.

    выбираем помидоры

  3. Все подготовленные нами ранее овощи теперь необходимо измельчить. Тут можно использовать комбайн или обычную ручную мясорубку. К слову, используя последний вариант, вы сможете точно контролировать степень измельчения овощей. Подготовленную и тщательно измельченную смесь из помидоров и перцев отправляем в глубокую подходящую по объему кастрюлю. В течение получаса на самом небольшом огне варим аджику, постоянно перемешиваем ингредиенты. Измельчаем очищенный чеснок и тщательно промытую зелень, добавляем их к овощам после закипания массы.

    через мясорубку

  4. Также после завершения получасовой варки добавляем к овощам еще и соль с сахаром, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешиваем, готовим еще в течение 10 минут. За это время стерилизуем небольшие стеклянные банки для консервации, заливаем в них готовую еще горячую овощную смесь, плотно закручиваем такими же стерилизованными крышками. Теперь можно остужать заготовку, а затем отправлять её на хранение в кладовую. Открытую баночку аджики необходимо обязательно хранить в холодильнике. Аджика домашняя из помидоров, перца и чеснока с варкой готова.

    аджика на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии