Аджика

Пошаговый фото рецепт приготовления домашней аджики из помидоров, перца и чеснока на зиму

Описание

Аджика домашняя из помидоров и чеснока готовится очень просто и достаточно быстро. Все самые важные секреты приготовления такой аджики вы узнаете из пошагового фото рецепта, который так удобно расположен чуть ниже в материале. Помимо уже заявленных ингредиентов, мы также будем использовать в процессе готовки сладкий и жгучий перец: они являются неотъемлемой частью любого рецепта аджики. Разнообразить нашу зимнюю заготовку нам также поможет свежая зелень, её вы можете выбрать на свой вкус. Нежная, ароматная и пикантная паста из овощей прекрасно подойдет к самому разнообразному мясу или рыбе. Аджику очень часто подают на праздничный стол в качестве соуса.
Есть множество способов приготовить такую аджику из помидоров с перцем и чесноком в домашних условиях. Даже просто изменив количественное соотношение ингредиентов вы уже значительно измените вкус будущего продукта. Так, аджику можно сделать слаще или, наоборот, еще острее. Самое удивительное в такой зимней консервации — это её аромат. Он получится насыщенным и очень пряным. Храниться аджика долгое время, необходимо только простерилизовать банки и плотно закрутить крышки. Приступим к заготовке на зиму домашней аджики из помидоров и чеснока. 

Ингредиенты

Аджика домашняя из помидоров и чеснока - рецепт приготовления

1

Сначала необходимо подготовить к дальнейшему использованию перец, как болгарский, так и острый. Технология этого процесса для них одинакова: разрезаем овощи пополам, удаляем семена и плодоножки. Работать со жгучим перцем необходимо в перчатках.

подготовим перцы
2

Теперь подготовим помидоры. Лучше всего будет собрать эти овощи с собственных грядок, в любом другом случае необходимо их приобрести. Нам нужны спелые, плотные небольшие томаты. Нарезаем помидоры четвертинками так, как показано на фото.

выбираем помидоры
3

Все подготовленные нами ранее овощи теперь необходимо измельчить. Тут можно использовать комбайн или обычную ручную мясорубку. К слову, используя последний вариант, вы сможете точно контролировать степень измельчения овощей. Подготовленную и тщательно измельченную смесь из помидоров и перцев отправляем в глубокую подходящую по объему кастрюлю. В течение получаса на самом небольшом огне варим аджику, постоянно перемешиваем ингредиенты. Измельчаем очищенный чеснок и тщательно промытую зелень, добавляем их к овощам после закипания массы.

через мясорубку
4

Также после завершения получасовой варки добавляем к овощам еще и соль с сахаром, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешиваем, готовим еще в течение 10 минут. За это время стерилизуем небольшие стеклянные банки для консервации, заливаем в них готовую еще горячую овощную смесь, плотно закручиваем такими же стерилизованными крышками. Теперь можно остужать заготовку, а затем отправлять её на хранение в кладовую. Открытую баночку аджики необходимо обязательно хранить в холодильнике. Аджика домашняя из помидоров, перца и чеснока с варкой готова.

аджика на зиму

Похожие рецепты