Аджика

Острая аджика из перца чили и чеснока на зиму – рецепт приготовления с пошаговыми фото

Описание

Аджика из чили на зиму – это превосходная закуска, которую можно запросто подать к праздничному столу, а также угостить ею родных и близких во время простого семейного обеда.
С помощью такого способа приготовления аджики, вы сможете сохранить большинство полезных микроэлементов, которые содержатся в овощах. Кроме того, вкус закуски получается максимально натуральным, она не сравнится с магазинной аджикой ни по одному параметру.
При помощи аджики из перца чили можно приготовить вкуснейший соус, который потом можно будет добавить к мясу или пицце, а также к любым другим блюдам. Даже самые обычные макароны с такой аджикой могут стать настоящим кулинарным шедевром, если вы научитесь правильно ее готовить.
Для приготовления такой закуски лучше использовать спелые упругие помидоры красных сортов, а также красный болгарский перец. Что касается специй, то вы можете экспериментировать и добавлять любые пряности и зелень, чтобы сделать вкус аджики более насыщенным. Не стоит также забывать и об остроте, так как перец чили славится именно ею. Будьте осторожны, добавляя его в закуску, так как в случае, если вы не очень любите острые блюда, аджика с большим количеством чили может показаться вам невкусной.
Если вы решили приготовить такую вкусную аджику из перца чили на зиму в домашних условиях, тогда скорее собирайте необходимые ингредиенты и следуйте рекомендациям нашего рецепта с пошаговыми фото. В этом случае ваша аджика получится восхитительной на вкус, а гости обязательно попросят рецепт ее приготовления.

Ингредиенты

Аджика из чили на зиму - рецепт приготовления

1

Первым делом следует промыть помидоры и высушить их при помощи бумажного полотенца, после чего их требуется нарезать на небольшие кусочки. В идеале можно нарезать один помидор на четыре части и сложить в отдельную посуду.

подготовим помидоры
2

То же самое следует сделать и с перцем: моем его, удаляем зеленую плодоножку и нарезаем на четыре части, предварительно избавляясь от семян. Его также складываем в отдельную емкость.

подготовим перец
3

Чеснок необходимо очистить от шелухи и разделить на зубчики, а также заранее подготовить перец чили. В случае, если вам не нравится слишком острая еда, вы можете добавить только три стручка. В классическом рецепте аджики из такого перца, чили используется в количестве семи штук.

чеснок и чили
4

Все подготовленные ингредиенты измельчите в пюре при помощи мясорубки или блендера, после чего сложите полученную смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте соль, когда смесь начнет кипеть, размешайте ее и прокипятите на протяжении нескольких минут.

варим помидорную массу
5

Теперь необходимо промыть зелень, а затем нарезать ее мелкими кусками и добавить в смесь. Перемешайте аджику и дайте ей прокипеть еще около трех минут, после чего можете выключать плиту и снимать кастрюлю с огня.

добавляем базилик
6

Дождитесь, пока она немного остынет, после чего можете начинать раскладывать аджику из чили в пластиковые контейнеры или стеклянные банки, в которых будете хранить ее зимой. Закатайте банки крышками и уберите аджику в холодное место, лучше всего – в холодильник, и храните там до надобности.

острая аджика готова

Похожие рецепты