Аджика

Аджика «Огонек» - простой пошаговый рецепт с фото приготовления на зиму без варки

Описание

Аджика «Огонек» на зиму подойдет для тех, кто любит острое, но не на столько, чтобы во рту все полыхало. Такое уменьшительно-ласкательное название подходит для данной заготовки идеально. В процессе готовки мы будем использовать неизменный перец чили, он будет отвечать за остроту и аромат угощения. Болгарский перец придаст блюду некоторую сладость и сделает его вкус совершенно уникальным. Тогда как помидоры завершат вкусовую картину и сделают аджику нежной и очень аппетитной.
Что же кроется за созданием такой заготовки вы узнаете, если внимательно изучите простой пошаговый фото рецепт, который расписан ниже. Готовить нашу аджику «Огонек» мы будем без варки: так она будет более концентрированной по вкусу. Подавать такую заготовку можно в качестве закуски и даже не обязательно для этого дожидаться зимы. Прекрасно подходит эта заготовка к приготовленному мясу. Аджика действительно получится вкусной и готовится очень просто, главное — соблюдать пропорции в ингредиентах. Помимо того, что это вкусная заготовка, она еще и полезная: присутствующий в аджике чеснок хорошо борется с микробами. Приступим к заготовке на зиму аджики «Огонек» в домашних условиях.

Ингредиенты

Аджика Огонек на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовим для приготовления аджики все необходимые ингредиенты. Очень важно правильно выбрать все продукты, особенно жгучий перец чили. При его выборе обращайте внимание на плотность и аромат. Это же касается и болгарского перца, который лучше взять самый свежий и хрустящий. Помидоры подберите сладкие, насыщенного красного цвета.

подбираем ингредиенты
2

Первым делом промываем все приобретенные помидоры в холодной воде, затем нарезаем их пополам острым ножом, удаляем плодоножки. Не стоит использовать для приготовления аджики переспевшие или даже слегка порченные овощи.

нарезаем помидоры
3

Весь болгарский перец отправляем в чистую раковину, заливаем его водой и хорошенько споласкиваем. Теперь небольшим ножом аккуратно вырезаем из каждого плода плодоножку вместе с семенами так, как показано на фото.

болгарский перец
4

Аккуратно промываем красный острый перец, лучше всего делать это все в перчатках. Также очищаем чеснок от шелухи.

чеснок и чили
5

Все заготовленные ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку порционно, все измельченные овощи складываем в глубокую кастрюлю, засыпаем туда же указанное количество соли. Накрываем кастрюлю крышкой или чистой тонкой тканью, а затем оставляем для брожения на следующие 3-4 дня. Каждый день два или три раза аккуратно перемешиваем аджику в кастрюле.

измельчаем
6

Банки хорошенько моем вместе с содой и затем стерилизуем, заливаем в них настоявшуюся ароматную аджику и плотно закручиваем крышки. Отправляем банки с аджикой на хранение в холодильник. Домашняя аджика «Огонек» на зиму без варки готова.

аджика без варки на зиму

Похожие рецепты