Аджика

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму аджики с яблоками, морковью и перцем

Описание

Аджика с яблоками, и морковью, и перцем – очень популярная домашняя заготовка, которую чаще всего заготавливают на зиму методом консервирования. Если правильно приготовить и законсервировать этот замечательный фруктово-овощной соус, то он может храниться очень долго даже при комнатной температуре. Стерилизации данная консервация не требует. Ее лишь требуется герметично закатать, а значит, времени на приготовление аджики потребуется совсем немного.
Имея в запасах баночку домашней аджики, можно обычные макароны превратить в очень вкусное сочное блюдо. А если у вас в планах устроить день барбекю, то данный соус вообще будет кстати, ведь в сочетании с ним даже куриный шашлык станет очень аппетитно выглядеть.
Сделать аджику в домашних условиях можно абсолютно из любых овощей. Из кабачков, слив и даже из бархатцев удается приготовить эту универсальную заготовку на зиму. Однако чаще всего готовят домашнюю аджику на основе спелых помидоров, дополняя их сочными фруктами или различными овощами.
В этом рецепте с пошаговыми фото мы будем готовить вкуснейший соус из самых доступных ингредиентов. Помидоры, морковь и перчик наверняка каждая хозяйка сможет найти у себя в огороде, а если собственного огорода нет, то и купить эти овощи сейчас совсем не проблематично. Яблоки рекомендуем использовать для приготовления аджики кислого сорта. Они придадут безумно приятную кислинку соусу и сделают его невероятно вкусным.  
Итак, перейдем к готовке!

Ингредиенты

Аджика с яблоками и морковью и перцем - рецепт приготовления

1

В первую очередь необходимо подготовить овощи и фрукты. Тщательно промойте ингредиенты и обсушите полотенцем. Затем возьмите морковь, очистите ее от верхнего слоя и порубите небольшими кусочками. Далее нарезанный овощ нужно превратить в такую смесь, как показано на фото ниже. Для этого можно использовать кухонный комбайн или обычный блендер.

измельчаем морковь
2

Чистые яблочки следует очистить от кожицы, а также от фруктов необходимо отделить плодоножку и сердцевину. Подготовленные яблоки также нужно порубить кусочками и перебить блендером или комбайном. Полученную яблочную массу следует отправить в емкость к измельченной моркови.

яблоки
3

Ранее промытый болгарский перец необходимо очистить от белой мякоти и семян, после чего с ним нужно поступить так же, как с морковью и яблоками.

сладкий перец
4

Со спелых помидоров рекомендуется обрезать «попки», а после овощи нужно пропустить через мясорубку. Полученный томат отправьте к остальным измельченным ингредиентам. Кастрюлю с заготовкой поставьте на плиту и доведите до кипения ее содержимое. После этого варите массу до загустения. Времени на это потребуется от пятнадцати до двадцати минут. Когда смесь из фруктов и овощей загустеет, убавьте огонь до минимума и проварите будущую аджику в течение шестидесяти минут. Не забывайте заготовку время от времени помешивать.

варим смесь
5

Тем временем очистите от шелухи чеснок, а от острого перца отделите семена и плодоножку. Подготовленные ингредиенты измельчите мясорубкой и отправьте в кипящую массу.

чеснок и перец
6

Вслед за перцем и чесноком отправьте в емкость с овощами соль и оливковое масло. По желанию для приготовления аджики можно использовать масло растительное. Хорошенько перемешайте соус и прокипятите еще на протяжении тридцати минут.

кипятим соус
7

Далее горячую смесь снимите с огня и разлейте по заранее простерилизованным стеклянным банкам. Герметично закатайте заготовки и переверните крышками вниз. В таком положении оставьте фруктово-овощной соус до остывания при комнатной температуре. После перенесите консервацию в специально отведенное помещение на хранение. Вкуснейшая аджика с яблоками, морковью и перцем на зиму готова.

аджика на зиму готова

Похожие рецепты