Конфитюр

Апельсиновый конфитюр с цедрой – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму

Описание

Апельсиновый конфитюр сегодня мы приготовим по всем традициям европейской кухни, что именно под этим подразумевается, вы узнаете уже из самого пошагового рецепта с фото. Сейчас же стоит попытаться разобраться в том, чем же на самом деле отличаются варенья, джемы и конфитюры между собой. Сюда бы можно было добавить еще и желе, но с ним и так все понятно. Все вышеуказанные зимние заготовки в обязательном порядке готовятся с добавлением большого количества сахара, так к чему же эти разные названия? Все дело в том, что варенье – это исконно славянское блюдо, которое по способу готовки отличается от джема или конфитюра. Для того, чтобы добиться нужной густоты, варенье готовят долго и в несколько приемов.
Что до конфитюра и джема, то их способы готовки очень схожи, просто первый относится больше к европейской кухне, а второй к американской. Апельсиновый конфитюр мы сегодня будем готовить вместе с цедрой, поэтому получится не только очень вкусно, но еще и невероятно полезно. Все потому, что именно в апельсиновой цедре содержится 90% полезного и важного витамина С, ради которого подобные заготовки на зиму и закрываются. Рецепт приготовления такой заготовки действительно прост. Нам не придется многократно вываривать кусочки фруктов, ведь мы будем добавлять к конфитюру желатин. Из подобной заготовки впоследствии можно будет готовить и другие десерты либо добавлять конфитюр из апельсинов в слойки с пирогами. Очень часто конфитюр и вовсе варят из одних только апельсиновых корок, но использовать еще и мякоть, по нашему мнению, более рационально. Приступим к приготовлению на зиму вкусного апельсинового конфитюра в домашних условиях.

Ингредиенты

Апельсиновый конфитюр - рецепт приготовления

1

Очень важно выбрать правильные апельсины для приготовления такого конфитюра: цитрусовые должны быть спелыми и сладкими, а их кожура яркой и тонкой. Из таких апельсинов получаются самые вкусные, нежные и ароматные консервации. Тщательно промываем выбранные плоды в холодно воде, протираем их чистым кухонным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками так, как показано на фото.

нарезаем апельсины
2

Все подготовленные кусочки апельсинов выкладываем в достаточно объемную эмалированную кастрюлю, заливаем их чистой холодной водой и выставляем на плиту. Доводим жидкость до кипения и сразу же засыпаем в кастрюлю все указанное количество сахарного песка. Аккуратно перемешиваем ингредиенты между собой, продолжаем готовить конфитюр на среднем огне в течение 5-10 минут. После этого выключаем огонь и оставляем ингредиенты настаиваться на 8 часов или просто на всю ночь.

варим в кастрюле
3

По истечении указанного времени или, когда масса полностью остынет, необходимо снова выставить кастрюлю с кусочками апельсинов на плиту, довести их до кипения и варить в течение 4 часов при постоянной температуре в 200 градусов. За это время конфитюр уварится, станет густым и насыщенным по цвету, при этом он не утратит свой цитрусовый аромат.

увариваем сладость
4

Стеклянные банки для хранения фруктовой консервации стерилизуем любым удобным для вас способом, например, в духовом шкафу или на пару. Заполняем сухую стеклотару еще горячим ароматным конфитюром из апельсинов и плотно закатываем жестяными крышками. После полного остывания, храним заготовку в прохладном месте, недоступном для попадания прямых солнечных лучей. Теперь вы знаете, как приготовить конфитюр из апельсинов с корками в домашних условиях на зиму.

конфитюр на зиму

Похожие рецепты