Мёд

Пошаговый фото рецепт того, как приготовить настоящий арбузный мед «Нардек» в домашних условиях на зиму

Описание

Арбузный мед — самое вкусное и удивительнее лакомство из всех домашних консерваций. Наверняка, вы не раз слышали о том, как на зиму закрывают арбуз или засахаривают его корки, делая из них цукаты. Так вот, мед из арбуза — это нечто совершенно новое и необычное. В отличии от своих цветочных собратьев, мед из арбуза будет обладать ярко выраженным натуральным ароматом. То же касается и вкуса, он будет очень густым и глубоким. Должны предупредить, что процесс варки займет достаточно много времени и еще больше ваших сил.
Самым трудоемким в процессе готовки такого зимнего угощения будет выдержать все неоднократные шаги варки меда. Все дело в том, что арбуз буквально состоит из жидкости, тогда как мед должен быть густым и тягучим. Поэтому нам предстоят долгие часы доведения сока арбуза до необходимой нам густоты. Пошаговый фото рецепт наглядно расскажет о том, как приготовить в домашних условиях арбузный мед. К слову, нардек — еще одно название этого сладкого десерта. Приступим к варке вкусного и полезного домашнего арбузного меда нардек на зиму.

Ингредиенты

Арбузный мед - рецепт приготовления

1

Для приготовления меда нам понадобится один крупный или два небольших спелых арбуза. Спелость арбуза очень часто проверяют по запаху, а также цвету или по состоянию плодоножки: она должна быть еще слегка зеленой, но уже чуть подсушенной. Разрезаем арбуз пополам или так, как вам будет удобно для последующего шага.

разрезаем арбуз
2

Аккуратно выскабливаем из кожуры всю арбузную мякоть в большой подходящий таз так, как показано на фото.

извлекаем мякоть
3

Вооружившийся перчатками и кухонной утварью, разминаем арбузную мякоть до состояния пюре.

разминаем
4

Выставляем измельченную в тазу мякоть на плиту и достаточно сильно её нагреваем: это необходимо для того, чтобы содержимое таза полностью стало жидким.

выставляем на плиту
5

На этом этапе нам необходимо порционно пропустить основу для меда через дуршлаг или сито для того, чтобы избавиться от жмыха и косточек.

процеживаем
6

Затем еще раз пропускаем полученный сок через несколько слоев марли для полноценной глубокой очистки.

через марлю
7

В результате у нас получится гладкий и абсолютно чистый сок с небольшим прозрачным эффектом.

чистый сок
8

С этого этапа начнется непосредственно варка самого меда. Таз мы выставляем на самый большой огонь и методично снимаем с поверхности арбузного сока пенку, которая обязательно будет образовываться.

доводим до кипения
9

Через пару часов количество сока уменьшится на одну треть, при этом пека еще будет появляться и её все еще необходимо убирать.

уменьшится в объеме
10

Еще через два часа цвет сока станет более глубоким и густым, объем его также уменьшится, что можно наблюдать на фото.

изменит цвет
11

Даем жидкости вариться еще в течение получаса и наблюдаем как она густеет и приобретает нужную консистенцию.

варим до готовности
12

Примерно полтора часа понадобится еще для того, чтобы мед окончательно загустел и стал таким, какой нам необходим. Остужаем массу и заливаем её в подготовленную чистую и сухую банку.

снимаем пенку
13

На этом все приготовления завершены. Настоящий домашний и полезный арбузный мед нардек на зиму готов.

мед из арбуза на зиму

Похожие рецепты