Ассорти на зиму

Рецепт пошагового приготовления с фото ассорти из патиссонов и кабачков на зиму

Описание

Ассорти из патиссонов и кабачков – прекрасный вид заготовки из овощей на зиму, которая одновременно является смесью витаминных продуктов и просто очень вкусным овощным салатом. Благодаря таким уникальным запасам не стоит вовсе переживать о том, что зимой будет негде достать натуральные свежие овощи для приготовления витаминных блюд. Все потому, что летом вы отлично постарались и вдоволь запаслись домашними овощами на зиму. Великолепное ассорти из патиссонов и кабачков нужно будет лишь достать из кладовой, откупорить и можно накладывать в тарелки. Быстро и очень вкусно!
Для приготовления ассорти из овощей в домашних условиях регулировать количество ингредиентов в данном пошаговом фото рецепте позволяется на свое усмотрение. К тому же, такая овощная заготовка получится не менее вкусной, если, например, ее сделать без патиссонов или наоборот без кабачков. Мы же решили не выбирать, какой овощ вкуснее, а приготовить витаминный салат на зиму, использовав и кабачки, и патиссоны вместе. Конечный результат данной заготовки, безусловно, приятно поразил. Оказалась, что эти два овоща идеально гармонируют друг с другом.
Итак, приступим к изготовлению овощного салата на зиму, изучив предварительно технологическую инструкцию с фото, приведенную далее.

Ингредиенты

Ассорти из патиссонов и кабачков - рецепт приготовления

1

Если вы решили приготовить витаминную заготовку по данному рецепту, использовав лишь патиссоны, то их понадобится не 750 граммов, как указано в ингредиентах, а 1,5 килограмма на четыре литровые баночки салата.

подготовим патиссоны
2

Также и кабачки. Если только из них будете готовить овощную заготовку на зиму, их тоже понадобится полтора килограмма. Однако, если и те, и те овощи используются для создания уникального салатика, то их количество указанно в ингредиентах рецепта.

молодые кабачки
3

Теперь подготовим выбранные овощи. Их сначала моем, а после очищаем от кожицы. После этого разрезаем плоды пополам, после чего вырезаем из них все внутренности, а оставшуюся часть овощей рубим небольшими кубиками.

нарезаем кусочками
4

Болгарский перец изначально промываем, а потом делим его на две части, чтобы вырезать все семена. Готовый к использованию перчик нарезаем тонкой соломкой.

сладкий перец
5

Красивые помидорчики пропускаем через мясорубку или измельчим их с помощью блендера, предварительно плоды вымыв.

помидоры через мясорубку
6

Полученную томатную массу выкладываем в любую кастрюльку, кроме алюминиевой, после чего перемещаем ее вариться. Когда смесь из помидоров закипит, добавим в нее порубленный перчик, кабачки и патиссоны.

выкладываем в кастрюлю
7

После этого в кастрюльку с овощами поместим сахарный песок, соль и растительное масло. Полученную массу перемешиваем и варим около двадцати минут.

добавляем сахар
8

Когда уже будет подходить конец процесса варки добавим в овощную массу яблочный уксус.

заливаем уксус
9

Сваренную ароматную смесь раскладываем по стерилизованным баночкам, которые далее плотно закрываем крышкой. Закрытые заготовки необходимо еще раз простерилизовать, опустив их в кастрюльку с кипятком и застеленным дном на двадцать минут.

стерилизуем заготовку
10

Обработанные овощные заготовки отправляем в место для остывания перевернутыми горлышками вниз. Остывшие баночки храним в любом месте для зимних запасов.

остужаем банки
11

Ассорти из патиссонов и кабачков на зиму готово.

овощное ассорти на зиму готово

Похожие рецепты