Самый вкусный пошаговый фото рецепт приготовления на зиму ассорти из помидоров
Ассорти из помидоров на зиму мы сегодня будем готовить по очень простому и наглядному рецепту с пошаговыми фото и инструкцией. Такие помидоры не просто будут вкусными, они еще и очень празднично будут выглядеть в банках. Закрывать сегодня мы будем красные и желтые помидоры, к этому списку также вы можете добавить еще и зеленые по своему вкусу. Выбирать стоит сочные, плотные и спелые овощи, которые будут хорошо сохранять свою форму в течение долгого времени.
Подают ассорти из помидоров в качестве закуски к мясным блюдам или к приготовленной рыбе. Чем сочнее получаться такие овощи, тем вкуснее будет. При этом очень многое зависит от того, каким будет приготовленный маринад. Таким образом, если добавить в маринад больше острого перца, тогда и сами помидоры получатся более острыми. Пользуясь данным принципом можно всячески менять вкус будущей заготовки. Вкуснейшие помидоры будут еще и невероятно полезными, ведь готовить вы их будете в домашних условиях, поэтому сможете проследить за качеством и натуральностью всех продуктов. Приступим к заготовке на зиму яркого и вкусного ассорти из помидоров.
Ассорти из помидоров на зиму - рецепт приготовления
Подготовим все необходимые нем для приготовления такого ассорти ингредиенты. Очень важно в точности следовать указаниям и четко соблюдать меру ингредиентов, ведь от этого зависит вкус будущей консервации. Все дополнительные продукты составлены так, чтобы сбалансировать вкус, сделать его оптимально сладким, острым и соленым одновременно. Разумеется, сначала нужно подготовить помидоры — наш главный и основной продукт. Выбранные томаты промываем в холодной воде тщательно, попутно удаляем плодоножки. Даже слегка порченные плоды совершенно не подходят для такой заготовки, помните об этом при выборе помидоров.
Также следует подготовить небольшие помидоры черри желтого цвета, промыть их и сложить в отдельную миску. Попутно нужно разобрать пучки зелени: так она насытиться кислородом.
Выкладываем все подготовленные промытые помидоры в дуршлаг просыхать от влаги. В течение 10-15 минут вода стечет и томаты можно будет складывать в банки.
Помимо уже указанной зелени вы можете выбрать и ту, что нравится лично вам. Очень часто для заготовок помидоров на зиму используют сушеную зелень.
Головку чеснока разбираем на зубчики, их очищаем от шелухи. Лучше всего делать это непосредственно перед наполнением банок, ведь запах чеснока достаточно быстро может выветриться.
В заранее стерилизованную банку выкладываем на дно всю подготовленную зелень так, как показано на фото.
На этом этапе приступим к приготовлению маринада. В небольшой сотейник заливаем холодную чистую воду, доводим её до кипения и засыпаем к ней сахар с солью, а также заливаем указанный объем уксуса. Размешиваем ингредиенты и варим маринад 5-7 минут на небольшом огне. При желании вы также можете добавить к нему другие специи. Теперь выкладываем в банки помидоры, чередуя их по цветам, а также заполняя пустоты очищенными зубчиками чеснока и другой зеленью.
Заливаем банки с помидорами еще бурлящим маринадом до самого верха, сверху накрываем крышками, но не закручиваем их. В течение следующих 6-8 минут оставляем маринад настаиваться, затем сливаем его и снова доводим до кипения. Повторяем указанные манипуляции минимум три раза, после чего окончательно заливаем жидкостью помидоры, крышки закручиваем.
Остывшие банки можно ставить в кладовую или в другие подходящие места для хранения. Ассорти из аппетитных и сочных помидоров на зиму по самому вкусному рецепту готово.
