Ассорти на зиму

Самый вкусный пошаговый фото рецепт приготовления на зиму ассорти из помидоров

Описание

Ассорти из помидоров на зиму мы сегодня будем готовить по очень простому и наглядному рецепту с пошаговыми фото и инструкцией. Такие помидоры не просто будут вкусными, они еще и очень празднично будут выглядеть в банках. Закрывать сегодня мы будем красные и желтые помидоры, к этому списку также вы можете добавить еще и зеленые по своему вкусу. Выбирать стоит сочные, плотные и спелые овощи, которые будут хорошо сохранять свою форму в течение долгого времени.
Подают ассорти из помидоров в качестве закуски к мясным блюдам или к приготовленной рыбе. Чем сочнее получаться такие овощи, тем вкуснее будет. При этом очень многое зависит от того, каким будет приготовленный маринад. Таким образом, если добавить в маринад больше острого перца, тогда и сами помидоры получатся более острыми. Пользуясь данным принципом можно всячески менять вкус будущей заготовки. Вкуснейшие помидоры будут еще и невероятно полезными, ведь готовить вы их будете в домашних условиях, поэтому сможете проследить за качеством и натуральностью всех продуктов. Приступим к заготовке на зиму яркого и вкусного ассорти из помидоров.

Ингредиенты

Ассорти из помидоров на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовим все необходимые нем для приготовления такого ассорти ингредиенты. Очень важно в точности следовать указаниям и четко соблюдать меру ингредиентов, ведь от этого зависит вкус будущей консервации. Все дополнительные продукты составлены так, чтобы сбалансировать вкус, сделать его оптимально сладким, острым и соленым одновременно. Разумеется, сначала нужно подготовить помидоры — наш главный и основной продукт. Выбранные томаты промываем в холодной воде тщательно, попутно удаляем плодоножки. Даже слегка порченные плоды совершенно не подходят для такой заготовки, помните об этом при выборе помидоров.

выбираем помидоры
2

Также следует подготовить небольшие помидоры черри желтого цвета, промыть их и сложить в отдельную миску. Попутно нужно разобрать пучки зелени: так она насытиться кислородом.

промываем овощи
3

Выкладываем все подготовленные промытые помидоры в дуршлаг просыхать от влаги. В течение 10-15 минут вода стечет и томаты можно будет складывать в банки.

даем просохнуть
4

Помимо уже указанной зелени вы можете выбрать и ту, что нравится лично вам. Очень часто для заготовок помидоров на зиму используют сушеную зелень.

подбираем зелень
5

Головку чеснока разбираем на зубчики, их очищаем от шелухи. Лучше всего делать это непосредственно перед наполнением банок, ведь запах чеснока достаточно быстро может выветриться.

дополнительные ингредиенты
6

В заранее стерилизованную банку выкладываем на дно всю подготовленную зелень так, как показано на фото.

заполняем банку
7

На этом этапе приступим к приготовлению маринада. В небольшой сотейник заливаем холодную чистую воду, доводим её до кипения и засыпаем к ней сахар с солью, а также заливаем указанный объем уксуса. Размешиваем ингредиенты и варим маринад 5-7 минут на небольшом огне. При желании вы также можете добавить к нему другие специи. Теперь выкладываем в банки помидоры, чередуя их по цветам, а также заполняя пустоты очищенными зубчиками чеснока и другой зеленью.

выкладываем томаты
8

Заливаем банки с помидорами еще бурлящим маринадом до самого верха, сверху накрываем крышками, но не закручиваем их. В течение следующих 6-8 минут оставляем маринад настаиваться, затем сливаем его и снова доводим до кипения. Повторяем указанные манипуляции минимум три раза, после чего окончательно заливаем жидкостью помидоры, крышки закручиваем.

заливаем маринадом
9

Остывшие банки можно ставить в кладовую или в другие подходящие места для хранения. Ассорти из аппетитных и сочных помидоров на зиму по самому вкусному рецепту готово.

помидоры на зиму

Похожие рецепты