Ассорти на зиму

Маринованное овощное ассорти – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму в домашних условиях

Описание

Ассорти овощное маринованное на зиму по нашему простому пошаговому фото рецепту можно готовить абсолютно из любых продуктов. В этом и заключается одна из прелестей такого способа приготовления зимней консервации. Бич любых зимних консерваций заключается в том, что на их приготовление уходит огромное количество усилий и столько же драгоценного времени. Хорошо, если у вас есть и время, и моральные силы справиться со всем, тогда вам удастся к зиме запастись аппетитными консервированными томатами, солеными огурчиками и маринованными кабачками. Однако данными ресурсами обладают не все, поэтому нет ничего проще, чем закрыть все любимые овощи вместе за один раз и в одной банке.
В домашних условиях сегодня мы будем закрывать помидоры, огурцы, кабачки, цветную капусту и сладкий болгарский перец. Также в создании заготовки примут участие лук, чеснок с морковью и некоторое количество зелени. Аппетитные стеклянные баночки с разноцветным овощным ассорти будут радовать глаз. Не меньше порадует такая заготовка и на вкус. Маринад мы будем готовить сладкий, вы же вольны регулировать его вкус самостоятельно. Приступим к приготовлению на зиму маринованного ассорти из овощей.

Ингредиенты

Ассорти овощное маринованное на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовим все необходимые нам ингредиенты для приготовления такой зимней заготовки. Помидоры выбирайте спелые, сочные и небольшие по размеру. Это же касается и огурцов, лучше всего и вовсе будет взять аппетитные крохотные корнишоны, но в таком случае их количество должно быть больше, чем то, что указано в ингредиентах. Из всех представленных продуктов у нас должна получиться одна двухлитровая банка маринованных овощей.

подготовим ингредиенты
2

Сладкий болгарский перец можно взять любого цвета, первым делом его нужно промыть, удалить плодоножку и семена, а затем нарезать не слишком тонкими ломтиками так, как показано на фото. Лук необходимо просто очистить, а затем нарезать четвертинками или чуть меньше. Кабачки достаточно промыть, удалить плотные края и нарезать широкими кружочками.

нарезаем перец
3

В заранее очищенную и простерилизованную банку начинаем выкладывать овощи. Промытые помидоры небольшого размера выкладываем в банку целиком. Небольшие огурцы также кладем, не измельчая: у них, как и у кабачков, можно отрезать плотные края.

заполняем банку
4

Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Старайтесь выкладывать ингредиенты в банку так, чтобы они выглядели эстетично и много похожих продуктов не находились рядом. Не забываем периодически выкладывать в банку зонтики укропа между овощами, эта же зелень должна завершать банку.

зелень
5

В кастрюлю заливаем указанный объем чистой холодной воды, засыпаем к ней соль с сахаром, перемешиваем и доводим до кипения. Готовим маринад 5 минут, после заливаем его в банку.

готовим маринад
6

В течение 5 минут даем маринаду насытить овощи в банке, по истечении указанного времени аккуратно сливаем жидкость обратно в кастрюлю. Повторяем данные манипуляции еще два раза. На завершающий третий раз вместе с маринадом заливаем в банку еще и подготовленный уксус.

заливаем уксус
7

Заранее также стерилизуем крышку и плотно закручиваем с её помощью банку с овощами. Переворачиваем заготовку вверх дном, выставляем на полотенце, сверху накрываем покрывалом и в таком виде оставляем до полного остывания. Ассорти овощное маринованное на зиму готово.

маринованные овощи на зиму

Похожие рецепты