Ассорти на зиму

Самый вкусный пошаговый фото рецепт приготовления на зиму ассорти с цветной капустой и зеленым горошком на зиму

Описание

Ассорти с цветной капустой на зиму – идеальный вариант консервации, если вы хотите закрыть все и сразу. Любопытно то, что составить такое ассорти можно из любых продуктов, а не только из тех, что представлены в списке ингредиентов. Помимо нашего основного ингредиента – цветной капусты, сегодня мы также будем консервировать по этому простому пошаговому фото рецепту морковь и зеленый горошек. Благодаря тому, что мы будем использовать минимум дополнительных специй, сами овощи сохранят свой натуральный вкус, а также маринад получится не менее вкусным и полезным. Разумеется, при желании вы можете добавить свои любимые приправы к этому рецепту, но тогда и вкус всей заготовки будет отличаться от классического.
Основным нашим ингредиентом для такой заготовки стала именно цветная капуста потому, что она содержит в себе очень много витаминов и других полезных микроэлементов. Содержит в себе это растение также природные белки и жиры, которые в отличие от животных хорошо и быстро усваиваются организмом. Таким образом цветную капусту можно смело включать в любое диетическое меню, ведь калорийность у неё также невысока. Тоже касается и зеленого горошка с морковью, уже только поэтому стоит задуматься о создании такой зимней консервации в домашних условиях. Впоследствии такую заготовку можно использовать в качестве гарнира ко многим горячим блюдам, а маринадом заправлять сытные салаты. Приступим к приготовлению вкусного и полезного ассорти с цветной капустой и зеленым горошком в банках на зиму.

Ингредиенты

Ассорти с цветной капустой на зиму - рецепт приготовления

1

На рабочей поверхности кухни собираем все необходимые нам ингредиенты для создания такой необычной консервации. Разумеется, идеальным был бы вариант, если бы все овощи вы собрали с собственных грядок. В любой другой ситуации за цветной капустой, морковью и свежим зеленым горошком предстоит отправиться на рынок. Приобретенные продукты перед дальнейшей готовкой нужно тщательно промыть и дать время высохнуть.

подготовим ингредиенты
2

Тщательно сначала с содой, а затем и просто в очень горячей воде промываем небольшие стеклянные банки, даем им полностью высохнуть и начинаем заполнять подготовленными ингредиентами. Первым делом очищаем зеленый горошек, проверяем каждую горошину на предмет испорченности. Выкладываем очищенный горошек на дно стеклянной банки так, как показано на фото.

выкладываем горошек
3

Соцветие цветной капусты разделяем на небольшие вилки. Разумеется, заранее капусту нужно также тщательно промыть и удалить порченные участки. Выкладываем капусту поверх горошка в выбранную банку.

вилки капусты
4

Морковь для консервации выберите самую молодую, яркую и тонкую. Собранные или купленные овощи моем в холодной воде, срезаем огрубевший верхний слой и нарезаем крупными кусочками. Выкладываем морковь поверх цветной капусты в банку.

кусочки моркови
5

Маринад для нашей полезной зимней консервации готовим следующим образом: заливаем в кастрюлю указанный объем чистой холодной воды, туда же отправляем соль с сахаром и лимонную кислоту. Аккуратно перемешиваем ингредиенты и доводим жидкость до кипения.

готовим маринад
6

Заливаем только что закипевший рассол в заполненную ингредиентами банку до самого верха так, чтобы он покрывал кусочки моркови, неплотно накрываем банку чистой жестяной крышкой.

заливаем овощи
7

Банку с овощным ассорти выставляем поверх кухонного полотенца на дне небольшой кастрюли или сотейника. В выбранную тару заливаем горячую воду так, чтобы её уровень доходил примерно до середины банки с цветной капустой, зеленым горошком и морковью. Доводим жидкость в кастрюле до кипения и стерилизуем консервацию в течение следующих 15-20 минут.

стерилизуем
8

По истечении указанного времени аккуратно извлекаем банку из кастрюли, сразу же плотно её закатываем крышкой и насухо вытираем полотенцем. Переворачиваем заготовку вверх дном и в таком виде оставляем до полного остывания в условиях комнатной температуры. Храним заготовку в темном, сухом и прохладном месте до использования. Ассорти с цветной капустой и овощами в банках на зиму по самому вкусному и простому рецепту готово.

овощи на зиму

Похожие рецепты