Классическое азу по-татарски с картошкой – рецепт с пошаговыми фото, как сделать с солеными огурцами

азу по-татарски с картошкой, украшенное зеленым луком и петрушкой, в тарелке
Вторые блюда

Описание

Азу по-татарски с картошкой — это классическое блюдо татарской кухни, которое позволяет одновременно приготовить и мясо, и гарнир, и овощи. Кушанье вкусное, ароматное и сытное. Изюминкой становится соленый огурчик, который добавляет пикантности и изысканности блюду. Мы предлагаем вам приготовить татарское азу в домашних условиях по пошаговому фоторецепту. Готовка вас не утомит, а результат, несомненно, порадует.

Совет! По классическому рецепту основной ингредиент — говядина. Можно использовать любую часть тушки по вкусу. В идеале — вырезку или мякоть, которые позволят сделать сочное и мягкое кушанье.

Для вашего удобства ниже размещен наглядный пошаговый фоторецепт. В результате удастся приготовить невероятно аппетитное блюдо, которое можно кушать в самостоятельном виде или же дополнить гарниром.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Шаги

  1. По пошаговому фоторецепту начинать готовку азу по-татарски с картошкой следует с подготовки мяса. Обмойте кусок мяса, обсушите посредством бумажных полотенец, а затем нарежьте некрупными брусочками. Отправьте сковороду с растительным маслом на огонь, после накаливания выложите мясо и обжарьте так, чтобы со всех сформировалась румяная корочка.

    жареные кусочки говядины на сковороде с маслом на плите

  2. Теперь нужно очистить от шелухи, помыть и обсушить репчатый лук. Нарежьте его полукольцами и выложите в другую сковороду с раскаленным растительным маслом. Жарьте до тех пор, пока лучок не станет золотистым.

    обжаренные полукольца репчатого лука в большом количестве масла на сковороде

  3. Потом нужно выложить к луку томатный сок, перемешать и продолжить жарку на протяжении еще двух минут.

    обжаренный лук в томатном соке на сковороде на плите

  4. В это время следует очистить от кожуры, помыть и обсушить картошку. Нарежьте картофель брусочками или кубиками.

    нарезанная кубиками картошка на красной разделочной доске с ножом на столе

  5. Картошку следует выложить в сковороду к мясу, а затем влить бульон. Тушите ингредиенты до мягкости картофеля.

    тушеные кусочки говядины с кубиками картошки на сковороде на плите

  6. Соленые огурцы нужно нарезать мелкими кубиками или соломкой. Отправьте их в отдельную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Нужно жарить огурчики в течение двух-трех минут.

    нарезанные соленые огурцы на сковороде с маслом на плите

  7. По готовности картофеля выложите и огурцы, и лук, который был обжарен в томате, в сковороду. Туда же добавьте измельченный (предварительно очищенный от шелухи и вымытый) чеснок, а также соль, черный молотый перец и лавровый лист. Хорошенько перемешайте ингредиенты, установите медленный огонь и продолжите тушение на протяжении еще десяти-пятнадцати минут.

    тушеные кусочки говядины с картошкой и зажаркой из лука с томатом на сковороде на плите

  8. По готовности азу по-татарски с картошкой, сделанное в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, можно подавать на стол, предварительно разложив по порционным тарелкам и посыпав измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!

    готовое азу по-татарски с картошкой и зеленью в тарелке

Похожие статьи