Жареные баклажаны по-китайски с овощами - рецепт с фото, как вкусно приготовить блюдо в кисло-сладком соусе с перцем и чесноком в домашних условиях
Баклажаны по-китайски — это острая, пряная, но очень вкусная закуска. Синенькие мы будем сочетать со сладким болгарским перцем, чесноком и другими овощами. Изюминкой становится кисло-сладкий соус с кунжутом, медом и соевым соусом, добавляющий пряного вкуса. В домашних условиях сделать салат из баклажанов по-китайски, как в ресторане, очень легко. Чтобы вам было комфортнее, мы подготовили наглядный рецепт с пошаговыми фото.
Совет! Для приготовления желательно использовать молодые синенькие. В них нет крупных семян, а мякоть имеет нежный и приятный вкус. Из таких овощей блюдо точно получится вкусным и интересным.
Жареные баклажаны из китайской кухни мы будем готовить по пошаговому фоторецепту. Никаких сложностей в готовке нет, поэтому у вас быстро и легко получится аппетитное и сытное блюдо. Им можно баловать домочадцев ежедневно или приятно удивлять гостей в праздничный день. В классическом варианте синенькие не очень зажаривают, но, если вам нравится хрустящая корочка, вы можете немного увеличить время жарки.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!
Баклажаны по-китайски - рецепт приготовления
Первый шаг — подготовка синеньких. В соответствии с пошаговым фоторецептом лучше использовать молодые овощи. Вымойте их как можно лучше.
Далее нужно срезать плодоножки, а овощи нарезать длинными, но некрупными полосочками.
Выложите овощную заготовку на тарелку и присыпьте солью. Это позволит избавиться от горечи, если она присутствует в овоще, а также в целом смягчит вкус. Баклажаны с солью нужно отправить в холодильник примерно на сутки.
После этого приступаем к дальнейшей готовке. Для приготовления китайского кушанья нам понадобится репчатый лук.
Освободите овощ от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами или колечками. В принципе, можно сделать салат и без лука, если его вкус вам не нравится.
Далее возьмите болгарские перцы. Можно брать разноцветные, чтобы готовое блюдо было более красочным.
Вымойте овощи, освободите от семян и плодоножки, а потом нарежьте длинной соломкой.
Возьмите морковь. Хороший выбор — крупные овощи.
Очистите морковки от кожуры, вымойте, обсушите и натрите на терке для корейской моркови. Если ее нет, не беда, воспользуйтесь овощерезкой или обыкновенным ножом. Главное — добиться длинных и достаточно тонких полосочек.
Все овощи нужно смешать вместе и пока отложить в сторону.
Теперь достаньте баклажаны из холодильника. Овощи следует отжать от жидкости. Может показаться, что синенькие выглядят вялыми. Это нормально. Благодаря проделанной нами процедуре ингредиенты не распадутся в процессе последующей готовки.
Отправьте сковороду с растительным маслом на плиту. После его накаливания выложите баклажаны и обжарьте их в течение примерно трех-четырех минут. Далее овощи выкладываются на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
Все подготовленные ранее свежие овощи выложите в контейнер, а затем уложите туда же и пожаренные баклажаны. Потом вымойте и мелко нарежьте зелень, отправьте ее к остальным ингредиентам.
Теперь нужно сделать соус, который станет изюминкой кушанья. Подготовьте нужные ингредиенты в соответствии с пошаговым фоторецептом. Это винный уксус, соевый соус, кориандр, мед и чеснок. Последний нужно освободить от шелухи, вымыть и пропустить через пресс.
Все компоненты для соуса нужно смешать в миске. Туда же добавьте и черный кунжут. Хорошенько перемешайте заправку до однородности.
Полученным соусом нужно залить контейнер с овощами и зеленью.
Хорошенько перемешайте компоненты баклажанов по-китайски. Вот и все, аппетитный салат с чесночно-медовым соусом готов. Как видите, в домашних условиях готовить блюда в китайском стиле просто и быстро. Подавайте салат на стол и пробуйте. Приятного аппетита!
