Азиатские блюда

Жареные баклажаны по-китайски с овощами - рецепт с фото, как вкусно приготовить блюдо в кисло-сладком соусе с перцем и чесноком в домашних условиях

Описание

Баклажаны по-китайски — это острая, пряная, но очень вкусная закуска. Синенькие мы будем сочетать со сладким болгарским перцем, чесноком и другими овощами. Изюминкой становится кисло-сладкий соус с кунжутом, медом и соевым соусом, добавляющий пряного вкуса. В домашних условиях сделать салат из баклажанов по-китайски, как в ресторане, очень легко. Чтобы вам было комфортнее, мы подготовили наглядный рецепт с пошаговыми фото.
Совет! Для приготовления желательно использовать молодые синенькие. В них нет крупных семян, а мякоть имеет нежный и приятный вкус. Из таких овощей блюдо точно получится вкусным и интересным.

Жареные баклажаны из китайской кухни мы будем готовить по пошаговому фоторецепту. Никаких сложностей в готовке нет, поэтому у вас быстро и легко получится аппетитное и сытное блюдо. Им можно баловать домочадцев ежедневно или приятно удивлять гостей в праздничный день. В классическом варианте синенькие не очень зажаривают, но, если вам нравится хрустящая корочка, вы можете немного увеличить время жарки.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Баклажаны по-китайски - рецепт приготовления

1

Первый шаг — подготовка синеньких. В соответствии с пошаговым фоторецептом лучше использовать молодые овощи. Вымойте их как можно лучше.

два свежих баклажана на столе
2

Далее нужно срезать плодоножки, а овощи нарезать длинными, но некрупными полосочками.

нарезанные широкой длинной соломкой баклажаны на деревянной поверхности
3

Выложите овощную заготовку на тарелку и присыпьте солью. Это позволит избавиться от горечи, если она присутствует в овоще, а также в целом смягчит вкус. Баклажаны с солью нужно отправить в холодильник примерно на сутки.

нарезанные длинными полосками и посыпанные солью баклажаны в глубокой миске на столе
4

После этого приступаем к дальнейшей готовке. Для приготовления китайского кушанья нам понадобится репчатый лук.

головка красного репчатого лука в шелухе на столе
5

Освободите овощ от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами или колечками. В принципе, можно сделать салат и без лука, если его вкус вам не нравится.

нарезанный полукольцами репчатый лук на деревянной разделочной доске
6

Далее возьмите болгарские перцы. Можно брать разноцветные, чтобы готовое блюдо было более красочным.

желтый, красный и зеленый болгарские перцы на столе, рядом лежит морковка
7

Вымойте овощи, освободите от семян и плодоножки, а потом нарежьте длинной соломкой.

болгарские перцы, нарезанные длинной соломкой, на деревянной разделочной доске
8

Возьмите морковь. Хороший выбор — крупные овощи.

свежая морковь на столе
9

Очистите морковки от кожуры, вымойте, обсушите и натрите на терке для корейской моркови. Если ее нет, не беда, воспользуйтесь овощерезкой или обыкновенным ножом. Главное — добиться длинных и достаточно тонких полосочек.

тертая на терке свежая морковь, рядом лежит целый корнеплод
10

Все овощи нужно смешать вместе и пока отложить в сторону.

измельченная морковь, лук и болгарский перец на деревянной разделочной доске
11

Теперь достаньте баклажаны из холодильника. Овощи следует отжать от жидкости. Может показаться, что синенькие выглядят вялыми. Это нормально. Благодаря проделанной нами процедуре ингредиенты не распадутся в процессе последующей готовки.

замаринованные кусочки баклажанов на разделочной доске
12

Отправьте сковороду с растительным маслом на плиту. После его накаливания выложите баклажаны и обжарьте их в течение примерно трех-четырех минут. Далее овощи выкладываются на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.

сковорода с нарезанными соломкой баклажанами в масле
13

Все подготовленные ранее свежие овощи выложите в контейнер, а затем уложите туда же и пожаренные баклажаны. Потом вымойте и мелко нарежьте зелень, отправьте ее к остальным ингредиентам.

жареные баклажаны с измельченной морковкой и перцем в глубокой голубой миске
14

Теперь нужно сделать соус, который станет изюминкой кушанья. Подготовьте нужные ингредиенты в соответствии с пошаговым фоторецептом. Это винный уксус, соевый соус, кориандр, мед и чеснок. Последний нужно освободить от шелухи, вымыть и пропустить через пресс.

бутылка с винным уксусом, соевым соусом, рядом лежат специи
15

Все компоненты для соуса нужно смешать в миске. Туда же добавьте и черный кунжут. Хорошенько перемешайте заправку до однородности.

глубокая прозрачная тарелка с готовым соусом со специями на столе, рядом лежит чесночный пресс
16

Полученным соусом нужно залить контейнер с овощами и зеленью.

голубая глубокая мисочка с нарезанными овощами, зеленью и специями
17

Хорошенько перемешайте компоненты баклажанов по-китайски. Вот и все, аппетитный салат с чесночно-медовым соусом готов. Как видите, в домашних условиях готовить блюда в китайском стиле просто и быстро. Подавайте салат на стол и пробуйте. Приятного аппетита!

белая квадратная тарелка с жареными синенькими с овощами, посыпанными кунжутом и зеленью

Похожие рецепты