Консервирование

Баклажаны с медом, чесноком и базиликом – рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму

Описание

Баклажаны с медом на зиму – блюдо, которое превосходно съедается и свежеприготовленным, и консервированным. Маринадов для баклажанов существует великое множество, на любой вкус и цвет. Для некоторых хозяек это – основной овощ для заготовки на зиму, к нему можно приготовить и масляную заливку, и уксусную, и пряно-сладкую. Наш рецепт баклажанов отличается необычным вкусом, что обусловлено добавлением меда, ведь привкусы у разных сортов этого продукта очень отличаются друг от друга. Также такой способ приготовления баклажанов на зиму можно назвать довольно быстрым и простым, особенно если готовить его по рецепту с пошаговыми фото. Можно пофантазировать и добавить в баночки, например, острого перца, вкус станет насыщеннее и острее.

Ингредиенты

Баклажаны с медом на зиму - рецепт приготовления

1

Возьмем средние или мелкие баклажаны, они очень удобно режутся на тонкие кружочки, и семечек в них намного меньше, чем в крупных. Кожуру можно очищать полностью, но, если хотите придать готовому продукту необычный и праздничный вид – срежьте кожуру частично, тонкими полосочками, тогда и кружочки выйдут полосатыми. Ширина кружочка должна быть около 5 сантиметров.

подготовим баклажаны
2

Нарезанные баклажаны посыпать солью Экстра, перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы они отдали свою горечь вместе с жидкостью.

нарезаем овощи
3

Приступаем к обжарке. Разогреем в сковороде растительное масло и зажарим наши кружочки до готовности или до золотистой корочки. Важно не жалеть масла на этом этапе, чтобы не получить пюре вместо целых красивых кусочков овоща.

обжариваем
4

Для маринада нальем в кастрюлю воды, добавим мед и специи – лавровый лист, базилик, можно как сушеный, так и свежий, и душистый перец. Ставим на огонь, и варим после закипания примерно 3 минутки, чтобы дать возможность меду раствориться. Теперь выключим газ и добавим уксус.

готовим маринад
5

Очистим чеснок и нарежем его тонкими пластинками. В стерилизованные банки укладываем слоями поочередно кружочки баклажан и пластинки чеснока, ни в коем случае не придавливая и не утрамбовывая. Позвольте овощам вольно плавать в заливке. И, собственно, заливаем овощи горячим маринадом и плотно закрываем крышками. Баклажаны в медовом маринаде с чесноком и базиликом готовы!

баклажаны в меду

Похожие рецепты