Консервирование

Баклажаны в масле с чесноком и уксусом – фото рецепт приготовления пошагово на зиму

Описание

Баклажаны в масле с чесноком – восхитительная закуска на зиму, которая используется в качестве отдельного блюда, а также применяется в виде дополнительного продукта для приготовления других блюд. В данном пошаговом фото рецепте мы расскажем, как законсервировать баклажаны на зиму, используя для этого минимум ингредиентов. В данном случае нам понадобятся овощи – баклажаны и некоторые специи для приготовления маринада. Маринад мы приготовим из воды, уксуса, масла, а также сахара и соли. Обратите внимание на то, что в данном случае для маринования баклажанов в домашних условиях не используются никакие пряности. Однако, по желанию, в ингредиенты для маринада вы можете добавить свою любимую пряность или специю. Единственное, мы можем точно сказать, что и без добавления подобных вкусовых добавок, маринад для баклажанов выходит потрясающим.
Главный секрет нашего рецепта состоит в том, что, если готовить баклажаны так, как предлагается в рецепте и делать все строго по приведенной ниже инструкции, вкус консервированных овощей получается очень схож с грибами. Использование в кулинарии таких баклажанов в масле довольно разнообразно. Их используют в качестве наполнителя для пирогов, а некоторые хозяюшки начиняют баклажанами со вкусом грибов чебуреки. Главное – каждое блюдо с участием баклажанной заготовки получается очень вкусным и аппетитным.
Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Баклажаны в масле с чесноком - рецепт приготовления

1

Начнем с подготовки овощей для приготовления чудесной заготовки на зиму. Баклажаны тщательно промоем и обсушим полотенцем, а чеснок отделим от шелухи.

ингредиенты для заготовки
2

Теперь баклажаны отделим от кожицы и нарежем тонкими кружочками. Если овощи крупных размеров, то нарезанные кружочки можно поделить на две части. Таким образом, получатся красивые баклажанные дольки. Далее сварим вкуснейший маринад для овощей. Для этого воду смешаем с сахаром и солью, а также, по вашему усмотрению, можно добавить в жидкость пряности. После этого доведем водичку до кипения. Когда вода закипела, добавляем в нее уксус, а, после, в готовый маринад помещаем нарезанные баклажаны и варим их пять минут.

нарезаем баклажаны
3

Затем проваренные овощи помещаем в дуршлаг и оставляем их там на некоторое время. Маринад с овощей должен полностью стечь.

даем высохнуть
4

Баклажанные кружочки, отделенные от жидкости, складываем в обработанные баночки, чередуя с нарезанными зубчиками чеснока. После этого доведем до кипения растительное масло.

выкладываем в банку
5

Кипящим маслом заливаем баклажанные заготовки и сразу закручиваем их крышками. Хранить заготовки из баклажанов в масле на зиму следует в прохладном месте.

баклажаны на зиму в масле

Похожие рецепты