Баклажаны в томате – рецепт приготовления с пошаговыми фото без стерилизации на зиму
Баклажаны в томате, закрытые на зиму, – это превосходная домашняя закуска, которую запросто можно подать к столу даже на большой праздник. Такое блюдо не только выглядит очень аппетитно, но еще и имеет превосходный насыщенный вкус и аромат. Его можно кушать как охлажденным, так и горячим, а подать баклажаны в томате можно к мясу или салу, а также к различным гарнирам.
Процесс приготовления такой незатейливой, но очень вкусной закуски, очень простой и понятный. Вам не придется долго стоять над плитой в ожидании чуда, а также не нужно долго нарезать продукты. Достаточно будет выделить чуть более часа свободного времени, чтобы приготовить закуску из баклажанов в томате.
Нельзя не упомянуть и о том, что даже после термической обработки баклажаны сохраняют большинство своих полезных свойств и витаминов. Именно поэтому очень полезно кушать такие блюда, как баклажаны в томате, на протяжении зимы.
В данном подробном и пошаговом фото-рецепте вы найдете все основные рекомендации, которые помогут приготовить превосходную закуску из баклажанов в домашних условиях, которая покорит вас и ваших родных с первого взгляда.
Баклажаны в томате на зиму - рецепт приготовления
Поначалу подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы не тратить время на их поиски во время приготовления баклажанов в томате. Тщательно промойте в воде все овощи, а также убедитесь в том, что на них нет дефектов.
Далее следует нарезать баклажаны довольно широкими ломтиками, сложить их в широкую глубокую емкость и засыпать солью. В таком положении оставьте овощи настаиваться в течение получаса. За это время баклажаны пустят сок, который нужно будет слить, так как вместе с соком выйдет вся горечь. После того как вы сольете сок, баклажаны необходимо будет промыть.
Болгарский перец тоже нужно тщательно обмыть водой, после чего отрежьте плодоножку, очистите плоды от семян и начинайте нарезать небольшими ломтиками.
Следующей очистите морковь от кожуры, после чего нарежьте ее небольшими кубиками, сложив в отдельную емкость.
Теперь необходимо приготовить маринад. Для этого смешайте в кастрюле чеснок с томатным соком и уксусом, а также солью и сахаром, перцем и подсолнечным маслом. Разогревайте маринад до тех пор, пока он не закипит, после чего опустите в него все нарезанные овощи.
Варить закуску из баклажанов в томате необходимо не менее двадцати пяти минут. Консистенция блюда должна получиться примерно такой же, как показано на фото.
Готовую закуску раскладывайте по банкам, стерилизовать которые повторно не нужно. Просто переверните их дном вверх и оставьте на ночь под теплым одеялом. На этом приготовление закуски из баклажанов в томате без стерилизации закончено. Можете убирать ее в кладовую до зимы или побаловать себя такой вкуснятиной уже сейчас.
