Консервирование

Баклажаны в томате – рецепт приготовления с пошаговыми фото без стерилизации на зиму

Описание

Баклажаны в томате, закрытые на зиму, – это превосходная домашняя закуска, которую запросто можно подать к столу даже на большой праздник. Такое блюдо не только выглядит очень аппетитно, но еще и имеет превосходный насыщенный вкус и аромат. Его можно кушать как охлажденным, так и горячим, а подать баклажаны в томате можно к мясу или салу, а также к различным гарнирам.
Процесс приготовления такой незатейливой, но очень вкусной закуски, очень простой и понятный. Вам не придется долго стоять над плитой в ожидании чуда, а также не нужно долго нарезать продукты. Достаточно будет выделить чуть более часа свободного времени, чтобы приготовить закуску из баклажанов в томате.
Нельзя не упомянуть и о том, что даже после термической обработки баклажаны сохраняют большинство своих полезных свойств и витаминов. Именно поэтому очень полезно кушать такие блюда, как баклажаны в томате, на протяжении зимы.
В данном подробном и пошаговом фото-рецепте вы найдете все основные рекомендации, которые помогут приготовить превосходную закуску из баклажанов в домашних условиях, которая покорит вас и ваших родных с первого взгляда.

Ингредиенты

Баклажаны в томате на зиму - рецепт приготовления

1

Поначалу подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы не тратить время на их поиски во время приготовления баклажанов в томате. Тщательно промойте в воде все овощи, а также убедитесь в том, что на них нет дефектов.

подбираем овощи
2

Далее следует нарезать баклажаны довольно широкими ломтиками, сложить их в широкую глубокую емкость и засыпать солью. В таком положении оставьте овощи настаиваться в течение получаса. За это время баклажаны пустят сок, который нужно будет слить, так как вместе с соком выйдет вся горечь. После того как вы сольете сок, баклажаны необходимо будет промыть.

нарезаем баклажаны
3

Болгарский перец тоже нужно тщательно обмыть водой, после чего отрежьте плодоножку, очистите плоды от семян и начинайте нарезать небольшими ломтиками.

подготовим перец
4

Следующей очистите морковь от кожуры, после чего нарежьте ее небольшими кубиками, сложив в отдельную емкость.

морковь кубиками
5

Теперь необходимо приготовить маринад. Для этого смешайте в кастрюле чеснок с томатным соком и уксусом, а также солью и сахаром, перцем и подсолнечным маслом. Разогревайте маринад до тех пор, пока он не закипит, после чего опустите в него все нарезанные овощи

перемешиваем ингредиенты
6

Варить закуску из баклажанов в томате необходимо не менее двадцати пяти минут. Консистенция блюда должна получиться примерно такой же, как показано на фото.

варим закуску
7

Готовую закуску раскладывайте по банкам, стерилизовать которые повторно не нужно. Просто переверните их дном вверх и оставьте на ночь под теплым одеялом. На этом приготовление закуски из баклажанов в томате без стерилизации закончено. Можете убирать ее в кладовую до зимы или побаловать себя такой вкуснятиной уже сейчас. 

овощная закуска на зиму

Похожие рецепты