Консервирование

Баклажаны жареные с чесноком – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму

Описание

Жареные с чесноком баклажаны на зиму закрывать очень удобно, так как в любой момент вы сможете открыть баночку такого угощения и получить превосходную закуску к любому застолью.
Конечно, жареные баклажаны, которые вы будете закрывать на зиму с чесноком, немного отличаются по вкусу от обычных жареных овощей, но мы уверяем вас, что вы не пожалеете о том, что приготовили такую вкуснятину в домашних условиях.
Рецепт приготовления консервированных баклажанов очень прост, с ним справится даже начинающая хозяюшка. Самое приятное в том, что вам не придется затрачивать большое количество времени на приготовление такого превосходного блюда. Вам будет вполне достаточно получаса на всю процедуру. При этом банки, в которых вы будете закрывать жареные баклажаны на зиму, следует заранее простерилизовать, чтобы исключить шанс попадания бактерий в вашу закуску.
Баклажаны лучше брать молодые, так как старые могут немного горчить при употреблении. Что касается чеснока, то желательно, чтобы он тоже не был слишком старым, так как его аромат будет значительно притуплен.
Если вы решили готовить жареные баклажаны с чесноком и закрывать их на зиму, то мы готовы помочь вам в этом, предоставив простой и подробный рецепт приготовления закуски с пошаговыми фото процесса.

Ингредиенты

Баклажаны жареные с чесноком на зиму - рецепт приготовления

1

Лучше всего подготовить все ингредиенты заранее, чтобы сразу было понятно, не нужно ли вам отправляться в магазин за дополнением. Так вы сможете легко и быстро проконтролировать наличие у вас необходимых продуктов.

подготовим ингредиенты
2

Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого следует набрать воду в кастрюлю, добавить туда сахар, соль и специи, после чего поставить кастрюлю на огонь и дождаться, пока вода закипит. В этот момент в нее нужно добавить уксус и выключить огонь. Пока маринад будет остывать, нужно нарезать баклажаны. Не забудьте их предварительно вымыть. Нарезать овощи следует крупными кольцами толщиной примерно по десять миллиметров. После того как вы справитесь с нарезкой баклажанов, необходимо налить на сковороду масло, разогреть ее и поджарить овощи с обеих сторон.

обжариваем баклажаны
3

Когда баклажаны остынут, начинайте наполнять ими подготовленные банки. Старайтесь сильно не утрамбовывать жареные овощи, так как они станут слишком мягкими и потеряют форму.

выкладываем в банку
4

Затем в банки необходимо налить маринад, который к этому моменту должен окончательно остыть. Не заливайте жидкость до самого верха, оставьте немного пустого места в банке, но сделайте так, чтобы маринад покрывал баклажаны целиком. Также не забудьте добавить чеснок перед тем, как заливать маринад.

заливаем маринад
5

Теперь можете накрыть банки обычными крышками из капрона, если планируете съесть их в скором времени, или же закатайте специальной машинкой и железными крышками. Кушать такие баклажаны лучше охлажденными, поэтому храните их в холодильнике или в подвале, если закрываете их на зиму.

баклажаны с чесноком на зиму

Похожие рецепты