Баранина, запеченная с тыквой и картофелем, - рецепт с пошаговыми фото, как приготовить в духовке с тушеными овощами в белом вине

баранина с тыквой на металлическом противне на столе
Вторые блюда

Описание

Баранина с тыквой — удивительное блюдо с еще более оригинальной подачей. Такое лакомство можно отнести к восточной кухне. Процесс приготовления хоть и несложный, но требует к себе особого внимания.

Мясо с овощами готовится в целой тыкве. Мало кто знает, но благодаря такому способу кушанье получается сочным и насыщенным. Если у вас завалялся этот овощ, то не выбрасывайте его, а сделайте вкуснейшее блюдо в домашних условиях.

Подавать яство нужно только в горячем виде, так как в холодном оно потеряет свой непревзойденный вкус. Если руководствоваться нашим пошаговым рецептом с фотографиями, то даже неопытная хозяйка справится с готовкой.

Постарайтесь не покупать замороженную баранину, так как она теряет во время заморозки почти все полезные и гастрономические свойства. Тыкву используйте самую обыкновенную. Из специй возьмите паприку, а для пикантности тушите мясо с овощами с добавлением белого вина. Пары спирта испарятся, и останется приятное послевкусие.

Кстати, из овощей вам будет достаточно картофеля, сладкого болгарского перца, морковки, репчатого и лука-порея. А сушеные грибы, входящие в состав, вы можете купить любые. С ними тушеное кушанье станет сытнее и ароматнее. Для нашего рецепта мы взяли лесные грибы. Вы же можете воспользоваться шампиньонами, подберезовиками, лисичками или опятами.

Совет. Заменяйте растительное масло курдючным или бараньим жиром. Благодаря этому продукту яство будет более насыщенным и сочным.

Не теряйте времени! Убедитесь на собственном опыте, что вкусную запеченную баранину с тыквой и овощами в духовке очень просто приготовить в домашних условиях. Для наглядного примера воспользуйтесь нашим рецептом и пошаговыми фотографиями.

Начнем готовку вместе!

Ингредиенты

Шаги

  1. Начнем с того, что подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баранины с тыквой. Для начала возьмите мясо и тщательно его промойте под проточной водой. Затем просушите с помощью бумажных полотенец, чтобы они впитали лишнюю влагу. Нарежьте продукт небольшими порционными кусочками. Подготовьте курдючный жир.

    деревянная разделочная доска с кусочками баранины и твердого жира на столе

     

  2. Тем временем промойте сушеные грибы и положите их в глубокую миску. Влейте в нее воду и оставьте в таком виде на 20-30 минут, пусть замачиваются.

    кастрюля с сушеными грибами в воде на плите

  3. В сотейник положите кусочки жира и поставьте емкость на плиту. Подождите, пока продукт растопится.

    глубокая сковорода с растопленными кусочками жира

  4. Отправьте в сковороду обжариваться кусочки мяса. Жарьте до образования румяной корочки.

    сковорода с обжаренными кусочками баранины на плите

  5. Почистите луковицу и тщательно ее промойте. Затем нарежьте полукольцами и добавьте к предыдущему ингредиенту в сотейник. Перемешайте и обжаривайте примерно 7 минут. За это время овощ должен стать прозрачным.

    кусочки баранины с луком в глубокой сковороде на плите

  6. Сладкий болгарский перец разделите пополам, удалите плодоножку с семенами, морковку почистите вместе с картофелем. Промойте все продукты под проточной водой. Затем нарежьте перчик небольшими кубиками, морковку — тонкими кружочками, а картошку — квадратиками. Отправьте все ингредиенты на сковороду. Перемешайте. Ориентировочное время тушения — 15-20 минут. Следите за тем, чтобы у вас ничего не пригорело, поэтому готовьте на среднем огне.

    сковорода с кусочками баранины и овощей на плите

  7. Тем временем подготовьте тыкву. Срежьте верхнюю часть овоща (своего рода крышку) и очистите его изнутри от мякоти и семян. Для этого процесса вы можете использовать острый кухонный нож и большую ложку.

    свежая тыква с вычищенными семенами на деревянной разделочной доске на столе, рядом стоит подставка для ножей и посуда

  8. Добавьте к тушеным овощам и баранине паприку, затем вылейте следом 1 стакан белого вина (можно сухого или полусладкого).

    глубокая сковорода с тушеными овощами и бараниной со специями на плите

  9. Слейте жидкость из грибов. Если они слишком большие, то измельчите их. Отправьте продукт на сковороду. Перемешайте.

    сковорода на плите с овощами, мясом и грибами

  10. Промойте тщательно лук-порей и нарежьте его кружочками, как показано на пошаговой фотографии рецепта. Переложите овощ к продуктам. Перемешайте и тушите еще 10 минут.

    лук-порей, нарезанный кружочками, в глубокой сковороде с овощами и мясом на плите

  11. Разогрейте до 220 градусов духовку и отправьте запекаться тыкву с крышкой на 15-20 минут. За это время она станет мягкой.

    запеченная в духовке тыква на железном противне на столе, на фоне стоит посуда

  12. После этого достаньте лакомство из духового шкафа и доверху наполните полученным рагу. Накройте крышкой из тыквы и отправьте вновь запекаться, но уже при температуре 190 градусов на 25 минут.

    противень с тыквой, запеченной в духовке с бараниной и овощами

  13. После указанного времени достаньте кушанье из духовки и подавайте сразу в горячем виде к столу в порционных тарелках (можно на противне, чтобы не вытек жир). Фаршированная тыква в домашних условиях готова! Дополняйте яство бокалом красного или белого полусладкого вина. Мы надеемся, что данный рецепт пришелся вам по душе. Приятного аппетита!

    железный противень с запеченной тыквой на столе, рядом стоит бокал с белым вином и тарелки с вилками

Похожие статьи