Баранина, тушенная с овощами по-армянски, – рецепт с пошаговыми фото приготовления блюда слоями с баклажанами и картофелем в казане

тушеные кусочки баранины с картофелем, политые подливой и украшенные рубленой петрушкой и сладким красным болгарским перцем, на белой плоской тарелке на столе
Вторые блюда

Описание

Баранина, тушенная с овощами, — изумительное блюдо с нежным вкусом и непревзойденным ароматом, которое понравится всем. Лакомство можно приготовить на праздник, день рождения или другие торжества. Гости будут в восторге от аппетитного кушанья, которое отлично сочетается с красным или белым полусладким вином. Колоритное яство можно легко сделать в домашних условиях и в обыденный день на обед или ужин.

Готовится кушанье на основе мяса с добавлением овощей, таких как болгарский перец, белокочанная капуста, картошка, помидоры и репчатый лук. Для пикантности добавляйте ароматную специю зиру и чеснок. А из зелени прекрасно подойдут кинза и укроп. В кастрюлю или казан продукты выкладываются слоями.

Калорийность на 100 граммов готового продукта составляет примерно 85 ккал. БЖУ: белки — 3,9 г, жиры — 6,9 г, углеводы — 1,4 г. Данное яство можно смело включать в рацион ПП (правильного питания) и во время диет.

Для сегодняшнего блюда мы выбрали баранью корейку с ребрами и курдюк. Благодаря курдючному жиру лакомство в казане получится сочным и аппетитным.

Как приготовить тушеную баранину с овощами по-армянски в домашних условиях? Подробнее ознакомьтесь с пошаговым рецептом и фотографиями ниже.

Начнем готовку вместе!

Ингредиенты

Шаги

  1. Приготовление популярного блюда мы начнем с того, что подготовим все необходимые ингредиенты.

    свежие курдюк и корейка, аджика, зубчики чеснока и специи на разных белых тарелках, чищенный сырой картофель, баклажан, красный, зеленый и желтый болгарский перец, два репчатых лука, петрушка и укроп на подносе на столе

  2. Для начала возьмите корейку, промойте ее тщательно и разрежьте вдоль ребер с помощью острого кухонного ножа, как показано на пошаговой фотографии рецепта.

    свежая корейка режется ножом на столе

  3. Подготовьте овощи. Почистите картофель, морковку, репчатый лук. Разрежьте болгарский перец пополам и удалите плодоножку с семенами. Чеснок разделите на зубчики и пропустите их через пресс или мелко нарежьте. Тщательно промойте все продукты. После этого возьмите картошку и разрежьте ее пополам. Баклажаны нарежьте небольшими кусочками. Капусту нашинкуйте, а морковку нарежьте произвольным образом. Репчатый лук нужно измельчить кольцами или полукольцами. Помидоры нарежьте дольками. Болгарский перец порежьте небольшими кубиками.

    нарезанные сырые баклажан, картофель, лук, морковь, красный, зеленый и желтый болгарский перец на подносе на столе, рядом тарелка с измельченными помидорами и нож

  4. Для приготовления возьмите казан или кастрюлю. Поставьте емкость на плиту и включите огонь. Положите на дно кусочки курдючного жира.

    кусочки курдючного жира в казане на плите

  5. Добавьте туда же растительное масло и следом положите мясо на ребрах.

    свежая нарезанная корейка в казане с маслом

  6. Обильно посолите по вкусу.

    свежая нарезанная корейка, посыпанная солью, в казане с маслом

  7. Через 10 минут добавьте в емкость измельченный репчатый лук. Перемешайте и отправьте в казан 150 г томатной пасты. Перемешайте. По желанию для вкуса используйте армянскую аджику.

    кусочки корейки, перемешанные с нарезанным луком и аджикой, в казане с маслом на плите

  8. Выложите нарезанные дольками помидоры.

    кусочки корейки, перемешанные с нарезанными луком, помидором и аджикой, в казане с маслом на плите

  9. После этого положите к предыдущим ингредиентам картошку и морковку. По вкусу всыпьте соль, черный молотый перец, зиру и измельченный чеснок.

    рубленые сырой картофель и морковь, перемешанные с кусочками корейки, в казане

  10. Затем сверху положите сладкий болгарский перец и баклажаны. Накройте все продукты нашинкованной белокочанной капустой, как показано на пошаговом фото рецепта.

    измельченная капуста с рублеными картофелем и морковью в казане на плите

  11. Промойте кинзу и укроп. Нарежьте зелень с помощью ножа или измельчите кухонными ножницами. Отправьте в казан к предыдущим ингредиентам.

    измельченная капуста, рубленые картофель и морковь, присыпанные укропом, в казане на плите

  12. Влейте стакан воды (можно меньше). Тушите под закрытой крышкой на медленном огне в течение 60 минут.

    измельченная капуста с нарезанными картофелем и морковью, посыпанные укропом, заливаются водой в казане на плите

  13. После указанного времени снимите емкость с плиты и разложите кушанье по порционным тарелкам. Вот и все, баранина, тушенная с овощами в домашних условиях, готова! Попробуйте, насколько вкусной и аппетитной она получилась. Мы надеемся, что данный рецепт с пошаговыми фотографиями вам понравился и вы еще не раз приготовите лакомство для всей семьи. Приятного аппетита!

    кусочки корейки, тушенные с картофелем, украшенные рубленой петрушкой и красным болгарским перцем, на белой плоской тарелке на столе

Похожие статьи