Вкусные домашние блюда из птицы – простые и сложные пошаговые рецепты с фото приготовления горячих, холодных, праздничных, национальных и диетических блюд

Блюда из птицы — аппетитные и сытные кушанья, основа которых — птичье мясо. В эту категорию попадает множество рецептов, в том числе салаты, супы, жаркое, рагу, а также птица, приготовленная целиком. Соответственно, технология приготовления каждого блюда очень отличается. Если руководствоваться пошаговой инструкцией, то приготовить кушанье в домашних условиях не составит никакого труда.

Какую птицу использовать? Чаще всего это сельскохозяйственная птица, например, курица, гусь, индейка, утка, перепелка. Но вполне можно использовать и дичь, например, фазана, дикую утку, дикого гуся, куропатку. Ассортимент блюд, которые можно приготовить, огромен, ведь птицу можно жарить, варить, тушить, готовить на костре, мариновать, солить, коптить.

Можно приготовить аппетитные закуски, которые отлично дополнят собой праздничный стол. Выбор разнообразен. Можно сделать тарталетки с начинкой из куриного или индюшиного мяса, жюльен (классический или оригинальный, выбрав подходящий рецепт с пошаговыми фото на этой странице), а можно просто сделать нарезку из разных видов птичьего мяса: отварного, тушеного, буженины, ветчины, копченого. Если позаботиться об оригинальной презентации, например, красиво выложить или дополнить фруктами, овощами, маслинами, получится эффектное блюдо.

С общей технологией приготовления супов из мяса птицы наверняка знакомы все. На этой странице мы собрали наглядные фоторецепты для удобства приготовления в домашних условиях. Можно сделать как простые первые блюда, так и национальные кушанья других стран мира, которые позволят показать талант хозяйки. Для создания супов, борщей, щей, рассольников можно использовать любую часть птицы. Из филе и грудки получится диетический продукт, из рубленого мяса со шкуркой — более сытный.

Вторые блюда из птицы поражают разнообразием. Они могут быть холодными или горячими. Главное мясное кушанье — птица, которую запекли целиком, например, в фольге, рукаве, пакете или без этих кулинарных приспособлений. Секрет удачной готовки кроется в соблюдении требований к качеству мяса, правильному выбору специй и предварительному маринованию. Вторые мясные блюда — это также жаркое, котлеты, биточки, ежики, тефтели, фрикадельки. Можно сделать жареные, тушеные или запеченные окорочка или крылышки. Это блюдо нельзя назвать сложным, но оно очень вкусное. Можно позаботиться об эффектной подаче, украсив кушанье зернами граната, ломтиками лимона, маслинами.

Совет! Хранение готового мяса птицы допускается исключительно в холодильнике. Срок хранения — не более трех дней.

Для вашего удобства мы подготовили немало наглядных рецептов с пошаговыми фото, по которым можно приготовить аппетитные блюда из птицы. Каждая инструкция доступно иллюстрирует технологический процесс готовки для вашего удобства. Многие рецепты имеют и советы по организации оформления для красивой подачи кушанья. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!