Грибы

Рецепт приготовления с пошаговыми фото сушеных боровиков в оливковом масле на зиму

Описание

Боровики в масле на зиму позволяют весь зимний период питаться вкусной консервацией, а также бесконечно удивлять гостей. Это очень необычная заготовка, так как перед консервированием грибы не варятся, а вялятся в духовке. Если все сделать правильно, то вяленые боровики будут нежными, а благодаря оливковому маслу они станут мягкими и вкусными. Такое уникальное блюдо можно смело подавать на праздничный стол. Оно приведет в восторг каждого дегустирующего.
В процессе приготовления боровиков в масле есть возможность создать еще одну потрясающую грибную заготовку на зиму. Для этого часть грибочков понадобится не завялить, а высушить, чтобы в итоге можно было сделать грибной порошок. Это выходит превосходная специя, которая отлично дополняет супы, блюда из картофеля, макарон и мяса.
Что касается консервированных боровиков, то они просто не могут не удивить своим вкусом. А если в их состав включить любимые специи, то от них вообще невозможно будет оторваться. Кстати, таким способом в домашних условиях можно заготовить на зиму любые грибы, обладающие крепкой и плотной структурой. Главное – необходимо четко соблюдать инструкцию, входящую в этот простой рецепт с пошаговыми фото и технологической инструкцией. Тогда вы запасетесь на зиму истинно достойной заготовкой, которой сможете легко найти применение на своей кухне!
Итак, предлагаем приступить к готовке!

Ингредиенты

Боровики в масле на зиму - рецепт приготовления

1

Для начала собранные боровики подготовьте к сушке. Обратите внимание на то, чтобы грибы были хорошие и без каких-либо изъянов. Вымачивать боровики не нужно. Их достаточно быстро промыть в холодной воде, а после обсушить полотенцем. После этого ингредиенты оставьте на некоторое время в том месте, в которое проходят солнечные лучи. Это обязательно нужно сделать, чтобы грибочки слегка подсохли естественным путем. Затем боровики нарежьте такими пластинками, как предлагается на фото ниже, после чего их плотно выложите на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

нарезаем грибы
2

Подготовленный противень с грибами поместите в духовку на средний уровень. Вялить боровики нужно при температуре сто градусов на протяжении девяноста минут, а чтобы грибы засушить, потребуется не менее двух часов. Режим нагрева духовой печи обязательно должен быть с вентиляцией. В противном случае ингредиенты будут не вялиться, а тушиться. Не забывайте следить за степенью готовности грибов, так как у каждой хозяйки мощность духовки разная.

в духовку
3

Сухие боровики по структуре должны напоминать бумагу, еще они значительно уменьшатся в размере и приобретут ломкую текстуру. Вяленые грибочки на ощупь будут резиновыми и сморщенными внешне.

до высушивания
4

Высушенные и подвяленные боровики достаньте из духовки и оставьте в подходящем месте на двадцать четыре часа. Это позволит грибам дойти до полной готовности.

оставляем настаиваться
5

На следующий день сушеные боровики поместите в чашу блендера и измельчите до порошкового состояния. Затем полученную грибную специю поместите в подходящую посуду, плотно закройте крышкой и уберите в сухое место на хранение.

измельчаем боровики
6

Теперь возьмите вяленые грибы и распределите их по сухим банкам. Также в тару добавьте все необходимые специи, а полученную заготовку полностью залейте оливковым маслом. Чтобы грибную закуску обеспечить длительным сроком хранения, на этом этапе ее нужно простерилизовать. Для этого баночки с грибами накройте крышками, поместите в емкость с водой и поставьте на огонь на тридцать минут. После этого грибочки герметично закройте, остудите и переместите в кладовую для дальнейшего хранения. Боровики в оливковом масле на зиму готовы.

боровики на зиму

Похожие рецепты