Настоящий украинский красный борщ с говядиной - простой пошаговый рецепт приготовления с фото, как правильно сделать вкусное классическое наваристое домашнее блюдо с мясом, свеклой и капустой

широкая белая тарелка с красным наваристым борщом с говядиной, украшенным зеленью, в тарелке лежит ложка
Первые блюда

Описание

Борщ с говядиной — аппетитное и сытное классическое блюдо украинской кухни. Оно получается невероятно вкусным, а готовится не очень сложно. Мы предлагаем вам ознакомиться с классическим рецептом с пошаговыми фото, по которому удастся правильно сделать аппетитное первое блюдо со свежей капустой

Чтобы бульон получился густым, наваристым и насыщенным по вкусу, желательно брать мясо на кости. Сколько варить говядину? Ее закладывают в мультиварку вместе с другими овощами и варят в режиме «Суп». Но предварительно мясо можно поварить на протяжении пяти минут на плите, чтобы избавиться от пенки. Какую часть тушки говядины брать? Подойдет любая мякоть или продукт на кости, например, ребрышки. Можно использовать даже мраморную говядину в соответствии с технологической картой. 

Калорийность борща с говядиной составляет 40 килокалорий на 100 граммов. В составе присутствует 3,8 грамма белка, 2 грамма жиров, 1,8 грамма углеводов, что говорит о питательности. Блюдо можно назвать диетическим, поэтому его можно смело включать в рацион, оно не навредит вашей фигуре.

Совет! Свеклу не нужно зажаривать. Ее следует тушить, чтобы она не утратила свой оттенок и потом отдала его супу, делая первое блюдо насыщенным. Это секрет опытных хозяек, который позволяет добиться красивого красного цвета.

Мы предлагаем вам руководствоваться нашим простым пошаговым рецептом с фото, занимаясь варкой классического красного борща. Мы будем пользоваться мультиваркой, делая и поджарку в этом приборе. Кстати, в летнее время можно дополнить кушанье и свекольной ботвой, получается необычно, но аппетитно.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Шаги

  1. Подготовьте все требуемые ингредиенты, чтобы они были в доступности на рабочей поверхности. Мясо можно сразу нарезать крупными кусками для варки. Свежие овощи, специи и дополнительные компоненты выложите заранее, чтобы они были комнатной температуры: так быстрее приготовятся.

    сушена зелень, уксус в бутылке, соль, растительное масло, перец, томатная паста, специи, болгарский перец, морковь, помидоры, репчатый лук, свекла и говядина кусочками на столе

  2. Куски мяса следует выложить в холодную воду, отправить на плиту и дать закипеть. Далее воду слейте, говядину промойте и отправьте на тарелку. Теперь включите мультиварку на режим «Жарка» и добавьте немного растительного масла. В это время очистите от кожуры, помойте и обсушите посредством бумажного полотенца морковь. Натрите ее на средней терке и отправьте в чашу прибора для обжарки.

    измельченная морковь в чаше мультиварки с маслом

  3. Лук очищается от шелухи, моется и обсушивается. Далее его мелко нарезают и выкладывают в чашу.

    измельченные лук и морковь в чаше мультиварки с маслом

  4. Долейте немного воды, пассеруйте овощи на протяжении двух-трех минут. В это время очистите, помойте и обсушите корень имбиря. Нарежьте его мелкими кусочками и отправьте в чашу для придания готовому борщу островатого привкуса. Болгарский перец помойте, освободите от семян и плодоножки, нарежьте брусочками. Картофель нужно очистить от кожуры, помыть и обсушить. Затем нарежьте его некрупными кусочками. Оба овоща отправьте в чашу электроприбора.

    картофель кубиками с зажаркой в чаше мультиварки

  5. Затем нужно помыть и нарезать помидор. Отправьте его к остальным ингредиентам.

    помидоры, картошка, лук и морковь кусочками в чаше мультиварки

  6. Перемешайте полученные компоненты, добавьте несколько ложек томатный пасты, черный и душистый перец горошком, молотый перец, приправу к первым блюдам и лавровый лист. Еще раз перемешайте и выключите режим «Жарка».

    заготовка для борща из овощей и специй в чаше мультиварки

  7. Далее сверху нужно уложить куски мяса и добавить немного семян укропа.

    мясо и семена укропа сверху на заготовке для борща из овощей в чаше мультиварки

  8. Залейте все ингредиенты фильтрованной водой (желательно комнатной температуры). После этого добавьте нарезанную соломкой капусту, посолите по вкусу. Закройте крышку мультиварки, включите режим «Суп» и установите время готовки 1 час 20 минут.

    мелко нашинкованная капуста в чаше мультиварки, залитая водой

  9. Теперь приступим к подготовке свеклы. Ее очищают от кожуры, моют, сушат и натирают на крупной терке. Далее ингредиент отправляют в сотейник с небольшим количеством разогретого растительного масла. Обжарьте свеклу в течение двух-трех минут, затем долейте воды, накройте сковороду крышкой и тушите ингредиент до готовности, периодически помешивая и добавляя жидкость при необходимости. В самом конце жарки добавьте немного сахара и виноградного уксуса.

    натертая на терке свекла, обжаренная на сковороде с маслом

  10. После сигнала мультиварки выложите в чашу свеклу, добавьте измельченную зелень и мелко нарезанный чеснок.

    чаша мультиварки с бульоном и овощами

  11. Установите еще на пять-десять минут режим «Варка». Теперь борщ, сделанный по простому пошаговому рецепту с фото, готов. Оставьте его при выключенной мультиварке под закрытой крышкой примерно на полчаса для настаивания. За это время кушанье также изменит свой цвет, став более насыщенным красным.

    красный борщ со свежей зеленью в чаше мультиварки

  12. После этого можно разливать вкусный настоящий борщ по тарелкам, дополнять сметаной и подавать на стол. Приятного аппетита!

    красный борщ в широкой белой тарелке на столе, украшенный свежей зеленью

Похожие статьи