Борщевая заправка с болгарским перцем и свеклой – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму

борщевая заправка на зиму
Овощи

Описание

Борщевая заправка на зиму с болгарским перцем – оригинальная и быстрая заготовка, которая обеспечит вас сытным первым горячим блюдом в любое время. Если вы наберетесь сил и запасетесь такой консервацией еще летом, тогда в холодный период года вам не придется тратить уйму времени на приготовления сытного и ароматного борща. При наличии подобной консервации достаточно будет приготовить бульон, отправить в него овощную заправку и все уже будет готово. Также стоит отметить тот факт, что, если готовить консервацию вы будете летом в сезон созревания всех используемых овощей, тогда заправка получится еще и невероятно полезной.

Пошаговый фото рецепт приготовления такой борщевой заправки с болгарским перцем представлен чуть ниже, в нем расписаны те немногие тонкости, о которых нужно помнить во время готовки блюда. Их немного потому, что заправка действительно очень просто готовится в домашних условиях. Не стоит переживать, если раньше вы ничего подобного на зиму не консервировали. Сейчас вообще очень популярно стало закрывать к зиме не столько отдельно помидоры или огурцы, сколько уже готовые сытные закуски или даже салаты. Рискните и попробуйте побаловать себя такой удобной заготовкой. Борщ с использованием свеклы и сладкого перца получится насыщенным, чуть сладким и очень ароматным. Приступим к приготовлению борщевой заправки с болгарским перцем на зиму. 

Ингредиенты

Шаги

  1. Подготовим все необходимые нам ингредиенты для готовки заправки. Очень важно выбрать только самые спелые и натуральные продукты, чтобы процесс консервации и настаивания никак на них не повлиял. По возможности лучше всего собрать овощи со своего огорода или приобрести там, где их выращивают самостоятельно. После этого важно все овощи хорошенько промыть несколько раз в холодной воде.

    овощи для готовки

  2. Теперь займемся непосредственной подготовкой овощей и их измельчением. Болгарские перцы разрезаем пополам, удаляем внутренности вместе с плодоножкой и нарезаем кубиками или так, как вам больше удобно. Лук с чесноком освобождаем от шелухи и шинкуем достаточно мелко. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, также поступаем и со свеклой, получится примерно так, как показано на фото. Помидоры нужно измельчить, при этом из можно избавить от шкурки, поместив в крутой кипяток, и нарезать также кубиками.

    измельчаем ингредиенты

  3. На дно объемной плотной кастрюли заливаем воду и растительное масло, сверху выкладываем все подготовленные и измельченные овощи. Засыпаем в кастрюлю также указанное количество сахара с солью и заливаем столовый уксус. Тщательно перемешиваем ингредиенты, тушим их на медленном огне в течение следующих 30-40 минут до готовности, периодически помешиваем содержимое кастрюли. По истечении указанного времени заправку можно отправлять в подготовленные стерилизованные сухим способом банки небольшого объема и закатывать герметично. Остывшую заготовку нужно хранить в сухом и прохладном месте до использования. Небольшие банки мы берем для того, чтобы было удобно разделять заправку на порции и из каждой готовить первое блюдо потом. Борщевая заправка на зиму с болгарским перцем и свеклой готова.

    заправка на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи