Царское варенье из крыжовника с вишневым листом - рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму
Царское варенье из крыжовника с вишневым листом прекрасно впишется в зимнюю коллекцию полезных и вкусных заготовок. Повидла и джемы из самых разнообразных ягод — это прекрасная альтернатива любым современным лакомствам. Мало того что они полностью натуральные и действительно полезные, так как не содержат красителей и консервантов, так они еще и невероятно вкусные. Сегодняшнее варенье в домашних условиях мы приготовим из крыжовника, эта ягода хоть и относится к роду смородинных, но сегодня имеет большую популярность как отдельный подвид.
Разумеется, готовить такое варенье нужно во время активного роста и созревания ягоды, а приходится этот период на июнь-август. Изначально дикое растение, оно полюбилось людям еще с древних времен, тогда-то из него и стали готовить вкусные угощения. Пошаговый рецепт с фото поведает о том, как просто и быстро закрыть к зиме вкуснейшее варенье из крыжовника. Отличительной особенностью данного рецепта является то, что для готовки мы также будем использовать свежие листья вишни. Вкус такого десерта будет по-настоящему царским и богатым, а уж какой аромат будет витать на кухне во время варки и словами не передать.
Приступим к приготовлению на зиму простейшего лакомства из крыжовника.
Царское варенье из крыжовника с вишневым листом - рецепт приготовления
Для приготовления такого освежающего и нежного варенья необходимо выбрать слегка недозревшие ягоды, которые едва-едва взялись краснотой. Тщательно промываем крыжовник в холодной воде, удаляем все плодоножки, делаем надрезы и избавляемся от семечек.
Подготовленные ягоды выкладываем на дно глубокой и объемной миски, туда же засыпаем тщательно промытые зеленые листья вишни так, как показано на фото.
Полностью прикрываем покровом из листьев ягоды крыжовника, заливаем воду и оставляем ингредиенты настаиваться и пропитываться на всю ночь или примерно на 5-6 часов.
По истечении указанного времени начинаем заготовку варенья. В кастрюлю заливаем воду и высыпаем сахар, перемешиваем ингредиенты и кипятим сироп.
Содержимое миски с ягодами и листьями пропускаем через дуршлаг и тем самым избавляемся от ненужной воды.
После этого отправляем крыжовник и вишневые листья в уже закипевший сахарный сироп.
Огонь выключаем, и снова оставляем ягоды настаиваться в течение 3-4 часов.
Теперь последует процесс варки и загустения: 2-3 раза варим ягоды с листьями на среднем огне после закипания 7-9 минут, после каждой варки настаиваем варенье 5 часов и не меньше.
На финальном этапе варки после самого процесса варенье необходимо остудить очень быстро, сделать это можно любым способом.
Готовое варенье разливаем по чистым и сухим стерилизованным банкам, туда же добавляем пару тех самых вишневых листьев.
Царское варенье из крыжовника с вишневым листом на зиму готово.
