Блины и оладьи — аппетитные блюда, которые могут стать самостоятельным кушаньем или дополнением к сытному обеду. Оба варианта блюда могут быть сладкими и несладкими.
Важно понимать, что блины, оладьи и панкейки – это несколько разные варианты кушанья. Итак, блин (изначально кушанье называлось «млин») представляет собой тонкую лепешку из теста на кефире или кислом молоке, которую жарят на сковороде. Блинчик (более известен как американский панкейк) имеет меньший диаметр, а также изделие немного толще блинов. Оладьи – это толстые, пышные и маленькие по диаметру лепешки, которые обычно делают из дрожжевого теста.
Самый сложный этап приготовления — выбор теста. Оно может быть дрожжевым или бездрожжевым. В качестве жидкой основы обычно используют молоко (свежее или кислое), кефир, простоквашу, холодную воду, кипяток (получатся заварные блины или оладьи), минералку, сметану, ряженку, сыворотку. Во всех случаях получается сытно, интересно и вкусно.
Один из популярных классических вариантов оладий — кабачковые. Основной ингредиент — это, конечно же, кабачок, который обычно натирают на мелкой терке или тоненько нарезают. Не менее часто готовят яблочные, тыквенные варианты. Иногда смешивают несколько ингредиентов, например, яблоки и груши, тыкву и кабачок. Все зависит от вкусовых предпочтений и желаемого результата. Картофельные оладьи принято называть «драники». Они получаются сытными и аппетитными (муки в составе нет, яиц иногда тоже).
Совет! В рацион детей и оладьи, и блины можно вводить с одного года. Желательно жарить блюдо без растительного масла или использовать его в минимальном количестве. Более полезным вариантом выступает запекание кушанья в духовке.

Оладьи могут быть мясными. Чаще всего для этого задействуют говяжью, свиную или куриную печень. Такой печеночный вариант кушанья остается дополнить гарниром – и получится полноценный обед. Подойдет и мясо, которое измельчают до состояния фарша или мелко нарезают, а затем смешивают с мукой, яйцами и жидкой составляющей.
Блины делают тонкими или толстыми. Тоненькие ажурные (с дырочками) блинчики могут стать изысканным лакомством. Их нередко дополняют фруктами, ягодами и взбитыми сливками. Толстые блинчики обычно фаршируют. В качестве начинки могут использоваться творог, картофель, сыр, яблоки, яйца с луком, грибы и другие варианты. Чтобы выбрать, какой вариант приготовить в домашних условиях, нужно опираться на свои вкусовые предпочтения. Далее достаточно определиться с пошаговым фоторецептом – и можно приступать к готовке в домашних условиях. Она будет быстрой, а готовое блюдо приятно удивит вкусовыми качествами.
Можно сделать вкусное и при этом низкокалорийное кушанье, например, из овсяной муки или хлопьев. По сравнению с кушаньем из пшеничной муки (232 ккал) его калорийность намного ниже и составляет 148 ккал на 100 граммов, а значит, при умеренном потреблении блюдо не навредит фигуре. В среднем калорийность дрожжевых оладий и блинов составляет 242 килокалории на 100 граммов, творожных – 216 ккал, кукурузных – 210 ккал, яблочных – 168 ккал, кабачковых – 136 ккал.
На этой странице мы подготовили для вас значительное количество простых пошаговых фоторецептов для готовки выпечки в домашних условиях. Выбирайте подходящую наглядную инструкцию и приступайте к приготовлению. У вас обязательно все получится. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!