Драники — это блюдо белорусской кухни, которое по классическому способу делают из тертого картофеля, специй и лука. Иногда добавляют в состав и куриные яйца. Более современные варианты драников за аппетитной хрустящей корочкой могут скрывать не только картошку, но и кабачки, тыкву, сыр, фарш, мясо, грибы, колбасу, или ветчину. Сделать блюдо можно и на сковороде, и в духовке, и в мультиварке, если придерживаться пошаговых фоторецептов с наглядными фото, которые приведены в данном разделе.
Классические драники делаются без куриных яиц. Но этот ингредиент можно включить в состав, если использована картошка с низким содержанием крахмала. Яйца позаботятся о том, чтобы готовое блюдо не развалилось. Использовать муку для приготовления драников не стоит, так как она может испортить вкус и сделать кушанье «резиновым». Если тесто получается слишком жидким, лучше добавьте в него немного крахмала.
Драники из кабачков или тыквы, а также с мясом или сыром готовятся традиционно. Если это овощи, то их натирают на мелкой терке, мясо измельчают до состояния фарша, сыр также натирают на терке. По желанию можно использовать эти ингредиенты в качестве начинки или же готовить драники только из них. В обоих случаях получается вкусно, аппетитно и интересно.
Совет! Чтобы блюдо удалось, нужно учитывать ряд простых рекомендаций. В частности, нужно отдавать предпочтение крахмалистым сортам картофеля. При этом брать нужно не молодые овощи, иначе содержание крахмала будет низким и блюдо попросту не получится. Замачивать картошку в воде также не рекомендуется, так как это приводит к вымыванию крахмала. Желательно натирать картофель поочередно с луком. Так овощ не потемнеет, а готовые драники будут иметь золотистый оттенок и изумительный аромат. Вместо лука можно добавить пару ложек сметаны. Она не даст картофельной массе потемнеть, а также позаботится о ее воздушности.

Картофельные драники готовятся несложно. Картошку традиционно натирают. Имеется даже специальная терка для драников, но вполне можно использовать и обыкновенную, но мелкую. Вкус блюда от этого не изменится.
На этой странице мы собрали для вас значительное количество самых простых, быстрых и вкусных пошаговых фоторецептов. Они помогут правильно приготовить как классические, так и более оригинальные драники. Достаточно выбрать предпочтительную инструкцию, а затем можно приступать к готовке. Придерживайтесь советов — и у вас все обязательно получится. Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!