Грибные супы — аппетитные и сытные блюда, которые приятно удивляют изумительным вкусом и изысканным ароматом. Кушанья могут быть приготовлены на основе грибного или мясного бульона. В отдельных случаях задействуют и овощной бульон, например, для получения диетического кушанья. Сегодня известно множество различных рецептов приготовления грибных супов в домашних условиях, многие из которых приведены на этой странице.
Каким грибам отдать предпочтение? Чтобы сварить суп, подойдут практически любые грибы, например, белые, маслята, опята, подберезовики, подосиновики, вешенки, шампиньоны, лисички и многие другие. Главное, чтобы получился насыщенный и ароматный бульон. При этом не обязательно использовать свежие лесные грибы. Подойдут также замороженные, сушеные, консервированные и даже предварительно сваренные (в этом случае ингредиенты закладывают в суп на мясном бульоне в самом конце готовки).
Совет! В большинстве случаев сухие ингредиенты предварительно размачивают, но прямой необходимости в этом при готовке первого блюда нет, так как в процессе варки грибочки напитаются водой и будут очень вкусными. Но по желанию можно использовать молоко или сливки для предварительного замачивания, так получится более вкусное блюдо.

Каким ингредиентам отдать предпочтение для готовки в домашних условиях? Чаще всего в классический суп обязательно добавляют картошку, лук и морковь. По желанию можно добавить другие овощи, например, баклажаны, кабачки или болгарский перец. Среди дополнительных ингредиентов можно выделить перловку, рис, гречку, вермишель, а также ряд других круп и макаронных изделий. Можно использовать сыр (особенно плавленый), сливки и другие продукты в зависимости от выбранного пошагового фоторецепта. Также иногда добавляют мясо, особенно курицу и индейку.
Как варить первое блюдо? Можно традиционным способом — в кастрюле на плите. Но в отдельных случаях рационально воспользоваться кухонными помощниками, среди которых мультиварка и скороварка. В последнем случае суп удастся приготовить максимально быстро.
По консистенции первое блюдо можно оставить в классическом виде, когда все ингредиенты нарезаны кусочками. Интересным вариантом станет грибной крем-суп или суп-пюре. Именно в таком виде это первое блюдо часто подают в ресторанах. Смотрится он эффектно, особенно если украсить зеленью, сухариками или ягодами, и является очень вкусным.
Калорийность грибных супов невелика и обычно составляет 50-80 килокалорий на 100 граммов. Это не очень много, поэтому можно смело включать кушанье в свой повседневный рацион, даже если вы придерживаетесь диетического питания.
На этой странице мы подготовили множество подробных и самых простых рецептов с пошаговыми фото. Каждый из них представляет собой наглядную инструкцию для удобства приготовления в домашних условиях. Как результат, блюдо обязательно получится вкусным, сытным и ароматным. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!