Каши — это сытно, вкусно и полезно. Они представляют собой как полноценное блюдо, так и аппетитный гарнир к мясным и рыбным кушаньям. Каши бывают сладкими и несладкими. Это зависит от того, как они приготовлены, какой рецепт взят за основу. Чаще всего блюдо готовят из круп, иногда с добавлением овощей, фруктов, ягод и других добавок.
Каким крупам отдать предпочтение? Их выбор разнообразен и определяется вкусовыми предпочтениями кулинара. Самые популярные каши — геркулесовая, гороховая, гречневая, кукурузная, манная, овсяная, перловая, пшеничная, рисовая, тыквенная, пшенная, ячневая и многие другие. Каждый вариант является по-своему вкусным, особенно если правильно сварить кашу, придерживаясь пошагового фоторецепта для готовки в домашних условиях.
Одно из важных требований при варке — соблюдение пропорций жидкости и сухой составляющей. Эта пропорция индивидуальная для каждого вида крупы, например, на один стакан крупы для приготовления рассыпчатой каши из гречки берется два стакана воды, из пшена — три стакана, из перловки — четыре стакана, из ячки — два с половиной стакана. Вязкая манная каша получится, если использовать один стакан манки и шесть стаканов воды или молока.
Какой жидкости отдать предпочтение? Это зависит от того, какую кашу вы хотите сварить — сладкую или несладкую. В последнем случае подойдет обыкновенная вода. Для приготовления сладкой каши можно использовать воду, молоко и даже сироп.
Соответственно, в зависимости от используемой жидкости и калорийность каш будет отличаться. Например, овсянка на воде будет иметь 88 килокалорий на 100 граммов, гречневая — 97 ккал, пшенная — 90 ккал, рисовая — 78 ккал, манная — 80 ккал, пшеничная — 105 ккал. А вот каши на молоке имеют более высокую калорийность, например: овсянка — 102 ккал, гречка — 155 ккал, пшенка — 120 ккал, рисовая — 97 ккал, манка — 98 ккал, пшеничка — 136,9 ккал.

Как варить кашу? Это можно сделать на плите, используя сотейник или кастрюльку (желательно алюминиевую, с двойным дном или антипригарным покрытием). Удобно пользоваться мультиваркой (режим «Варка» или «Каша»). В соответствии с выбранным пошаговым рецептом с фото удается приготовить кушанье даже в духовке, микроволновке или же в казане на костре. В любом случае должно получиться очень вкусно, если во время готовки в домашних условиях сделать все правильно.
Каким добавкам для сладкой каши отдать предпочтение? Молочный продукт будет вкусным просто с медом или сахаром. По желанию можно разнообразить блюдо кусочками фруктов и овощей (в частности, тыквы), ягод, сухофруктов, добавить мак, кокосовую стружку или мармелад. Такие кушанья особенно нравятся детям.
Дополнениями к несладкой каше можно назвать любые мясные, грибные, рыбные или овощные блюда. В качестве диетического питания каша (без соли и других добавок) употребляется в чистом виде, способствуя очищению организма и избавлению от лишних килограммов.
В качестве первого прикорма для детей рекомендуют вводить гречневую кашу без добавок. Также допустимыми вариантами считаются рис и кукурузная крупа. Продукт нужно измельчить в кофемолке и развести не более 5 граммов в 100 миллилитрах воды. Любые добавки, в том числе и молоко, — табу. Если действовать в соответствии с рекомендациями, каша принесет детскому организму только пользу, а вред будет исключен.
Для вашего удобства мы подготовили множество наглядных рецептов с пошаговыми фото. Каждый из них представляет собой подробную инструкцию, по которой удобно и быстро готовить в домашних условиях. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!