Окрошка — это вкусный холодный суп, который обычно готовят в летнее время. Кушанье можно сделать по разным рецептам, используя воду, квас, кефир, сметану, майонез, минералку и даже пиво в качестве основы. Составляющие окрошки зависят от того, какая она: мясная или овощная. Классический рецепт предполагает наличие в составе огурцов, отварной курицы (или колбасы), картошки, редиски и куриных яиц.
История окрошки уходит корнями глубоко в прошлое. Это холодный суп, который является традиционным для жителей России, Украины, Белоруссии. Название окрошки произошло от слова «крошить», то есть измельчать ингредиенты. Издавна кушанье готови из двух-трех видов мяса, отдавая предпочтение нежирным сортам. В старину блюдо готовили на квасе, молочных продуктах (кефире, простокваше, сметане) или же на рассоле (обычно капустном или огуречном). Помимо куриных яиц и овощей, в состав включали пряные травы.
Калорийность окрошки невысока, ведь в составе отварные овощи и вареное мясо. Количество калорий несколько увеличивается, если использовать колбасу или копченую курицу, но незначительно. Такое кушанье можно смело включать в рацион. Оно не навредит фигуре, зато позволит насытиться на долгое время.

В настоящее время известно множество рецептов окрошки, которые отличаются используемой заправкой, ингредиентами и итоговым вкусом. Вы можете выбрать предпочтительный вариант, например, мясную, летнюю, осеннюю, рыбную, весеннюю, уральскую, грибную и даже с морепродуктами, который легко отыскать на этой странице. А потом можно будет приступить к приготовлению. Благодаря наличию подробной инструкции готовка будет простой, а кушанье аппетитным.
Интересно, что многие хозяйки даже делают заготовку для окрошки на зиму. Эта процедура сводится к подготовке всех овощей, то есть их чистке от кожуры мойке и нарезанию кубиками. А затем ингредиенты укладываются в полиэтиленовые пакеты или герметические контейнеры и отправляются в морозилку. Зимой составляющие будущего холодного супа достаются, отвариваются и они уже готовы. Как результат, удается существенно минимизировать время готовки.

На этой странице мы подготовили для вас большое количество рецептов, которые проиллюстрированы пошаговыми фото. По ним можно легко и правильно приготовить требуемое блюдо без каких-либо сложностей. Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!