Пироги — один из популярных видов выпечки. Это сытные, аппетитные и ароматные блюда, рецептов приготовления которых известно очень много. Для приготовления можно задействовать практически любое тесто (самые популярные варианты — слоеное, бездрожжевое, дрожжевое, песочное, заливное) и начинку (грибную, рыбную, мясную, сладкую, фруктовую, творожную). На этой странице мы собрали для вас пошаговые фоторецепты разных вариантов пирогов, поэтому готовка покажется предельно простой вне зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить на этот раз.
Один из самых сложных этапов — определиться с предпочтительным тестом. Классический вариант — дрожжевое тесто (из сухих или живых дрожжей), из которого получаются пышные и сытные пироги. Можно выбрать и тесто без дрожжей, в этом случае готовка займет меньше времени, на вкус кушанье будет очень аппетитным.
Интересный вариант — заливное тесто, которое обычно делают на сметане, молоке, кефире, простокваше или минералке. Его особенность заключается в том, что продукт жидкий, его выливают в форму, а по окончании выпечки можно увидеть готовое блюдо с начинкой или без. Альтернативный вариант — насыпное тесто, которое делают путем смешивания сливочного масла (его натирают на терке) с мукой (иногда с какао, манкой и другими добавками). В процессе выпечки масла растапливается — и получается полноценный вкусный пирог.
С какой начинкой готовят мясные пироги? Подходит курица, индейка, говядина, телятина, баранина, свинина и крольчатина. Мясо может быть нарезанным кусочками или тонкими полосами, перемолотым до состояния фарша. К мясной начинке можно отнести колбасы и копчености. Чаще всего начинку помещают внутрь пирога, но иногда встречаются открытые блюда или же ломтики мяса располагают сверху в качестве декора.
Каким грибам отдать предпочтение для создания грибного пирога? Подходят белые, маслята, опята, подосиновики, подберезовики, шампиньоны и даже вешенки. Грибочки можно использовать в свежем (желательно их предварительно отварить в подсоленной воде), маринованном или сушеном (они требуют размачивания в воде или молоке) виде. Результат вас приятно удивит, ведь кушанье получается ароматным, сытным и очень вкусным.
Вегетарианские, постные и диетические варианты — отдельный тип пирогов, здесь особое внимание уделяется и начинке, и тесту. Последнее не должно иметь в составе яиц и молочных продуктов. Предпочтительно заменить пшеничную муку другой, не такой калорийной, например, ржаной или рисовой. В качестве начинки подходят любые овощи и фрукты (исключение — груши, виноград и бананы ввиду высокой калорийности), также можно использовать соевый сыр и зелень. Ингредиенты для начинки могут быть тертыми или нарезанными кусочками.
Самые популярные варианты пирогов — американский (с яблоками или тыквой), морковный, осетинский (с мясной начинкой), «Зебра», «Цветаевский», шарлотка и некоторые другие, как сладкие, так и несладкие. Можно легко сделать пирог с сыром, сливами, рыбный или мясной, если придерживаться рекомендаций выбранного рецепта.

Как готовить пирог в домашних условиях? Проще всего воспользоваться духовкой, мультиваркой или микроволновкой. В них получится ароматный пирог с картошкой, капустой, рыбой или мясом. Никаких сложностей в процессе готовки не возникнет, так как достаточно установить требуемую температуру и следить, чтобы яблочное, тыквенное, сливовое, творожное и любое другое блюдо не подгорело.
На этой странице мы подготовили огромное количество самых лучших рецептов с пошаговыми фото. По ним готовка покажется простой. Отдельные инструкции даже позволят сделать быстрый пирог на скорую руку. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!