Сушеные фрукты и ягоды

Пошаговый фото рецепт заготовки в домашних условиях сушеной цитрусовой цедры

Описание

Цедра цитрусовых – это верхняя оболочка экзотических фруктов таких как лимон, апельсин, мандарин и так далее, которая зачастую почему-то выбрасывается. Наверняка не многие знают, что из цитрусовой кожуры можно приготовить много сладостей или использовать ее в полезных целях. Например, из нее получаются очень вкусные цукаты, а также с цедрой можно заваривать чай. Более того из цедры цитрусовых удается приготовить удивительную специю, которая придаст любому блюду пикантность и насыщенный аромат.
Если вы обратили внимание, то в кулинарной сфере специи из цедры цитрусовых являются достаточно популярными. Ими заправляют разнообразные мясные и рыбные блюда. Кроме этого цитрусовыми специями посыпают различные блюда в качестве украшения перед подачей на стол. Поэтому запастись таким ценным продуктом советуем каждой хозяйке, к тому же его очень просто изготовить самостоятельно в домашних условиях.
Предлагаем пополнить ассортимент домашних заготовок и сделать оригинальную полезную специю из цедры цитрусовых, используя пошаговый фото рецепт, приведенный чуть ниже.

Ингредиенты

Цедра цитрусовых - рецепт приготовления

1

Для создания уникальной домашней специи необходимо приобрести крупные фрукты и желательно с толстой кожурой.

выбираем цитрусовые
2

Чтобы специя была пригодна к использованию, цедру апельсина и лимонов необходимо продезинфицировать. Для этого следует намылить целые фрукты хозяйственным мылом и тщательно почистить их щеточкой, а затем хорошенько промыть водой. После этого обязательно следует облить плоды кипятком и обсушить их полотенцем.

тщательно промываем
3

Для снятия цедры мы расскажем сразу о двух способах, чтобы вы выбрали более подходящий. В первом случае кожуру снимаем с помощью терки. Для лимона используем средние ячейки, а для апельсина крупные. Стоит учитывать то, что, используя данный способ снятия кожуры, натертая цедра получается довольно крупной и к тому же она может быть местами с белой мякотью, что придаст специи горечь.

натираем цедру
4

Для второго способа очистки кожуры используется специальная овощечистка, благодаря ей получается аккуратно снять слой цедры без белой мякоти. Этот способ считается более удобным.

тонко срезаем
5

Очищенную цедру выкладываем на поднос, застеленный бумажными салфетками и оставляем ее сушиться при комнатной температуре. Если за окном летний сезон, то поднос лучше вынести под солнце, так процесс сушки будет намного быстрее.

выкладываем на поднос
6

А вот так это выглядит, если цедру очищали с помощью специальной овощечистки.

пластинки кодуры
7

Спустя несколько суток цедра цитрусовых станет совсем сухой, а потому ее можно начинать измельчать.

высушиваем цедру
8

Засушенная цедра, очищенная овощечисткой, выглядит вот так.

засушенные кусочки
9

Для измельчения цитрусовой кожуры воспользуемся блендером или кофемолкой.

приступаем к измельчению
10

Готовый цитрусовый порошок пересыпаем в баночку и добавляем к нему кусочек сахара-рафинада, который при поступлении малейшей влаги в баночку тут же ее впитает. Если вы решили, что цедру будете использовать только в приготовлении сладких изделий, то можете сразу перемешать ее с сахарным песком (пропорции 1:2).

пересыпаем в баночку
11

Цедра цитрусовых готова и ее можно начинать использовать.

цедра цитрусовых на зиму

Похожие рецепты