Консервирование

Черника в собственном соку без сахара на зиму - пошаговый рецепт с фото под винтовые крышки

Описание

Чернику в собственном соку на зиму приготовить очень легко в домашних условиях. Приготовленная заготовка очень вкусная, ягоды пригодны для употребления в пищу в чистом виде и как начинка для пирогов и кексов, перетёртые же с сахаром ягоды понравятся детям. Такой компот из черники в собственном соку, приготовленный по предлагаемому нами простому пошаговому рецепту с фото, можно использовать в качестве добавки в компот из сухофруктов – он придаст изюминку и приятную кислинку, а также добавит яркости в цвет. Он полезен, так как полностью натуральный и не содержит сахара, разрушающего витамины в процессе хранения.
Это дешёвый и простой в исполнении рецепт. Длительное хранение его возможно благодаря стерилизации, потому как без неё невозможно ягоды томить, они будут вариться и станут мягкими. Упростить работу может аэрогриль, но не у каждой хозяйки он нашел себе место на кухне, потому как очень громоздкий. Стерилизовать можно и в мультиварке, но мы предлагаем по старинке, чтобы легко можно было контролировать весь процесс приготовления.
Полезные качества черники были замечены давно. Стал известен тот факт, что вещества, которые содержит ягода черники, очень положительно влияют на человеческий организм. Подмечено, что у людей, употребляющих эту ягоду восстанавливается зрение, повышается общий иммунитет, улучшается цвет кожи и появляется отличное настроение.
Компоненты из черники давно включаются в комплекс приближенных к натуральным витаминных препаратов в фармакологической промышленности. Но всё равно это искусственные витамины, и ничего не сможет заменить натуральную чернику.

Из множества рецептов, посмотрев большое количество видео, мы выбрали для себя именно этот, как самый натуральный и надёжный, так как стерилизация увеличивает сроки хранения, не допуская брожения, и не требует дополнительных консервантов.
Опробовав, мы спешим поделиться с вами именно этим простым и вкусным, приготовленным с любовью и собственными руками, пошаговым рецептом с фото.

Ингредиенты

Черника в собственном соку на зиму - рецепт приготовления

1

Чтобы приготовить нашу заготовку без суеты и спешки приготовим посуду в которой будем стерилизовать ягоды. Мы используем ковш с крышкой, так как будем готовить всего лишь одну баночку. Если у вас ягод больше, то вы можете одновременно поставить несколько банок на стерилизацию, подобрав соответствующую ёмкость, в которой вы будете кипятить наполненные банки. Этим вы сэкономите своё время и энергоноситель, что немаловажно в нынешнее время. Вымоем с содой банки, хорошо их сполоснем и высушим. Можно простерилизовать на пару заблаговременно и накрыть чистыми винтовыми крышками, можно и не делать этого, главное - чтобы они были сухими.

черника в банке
2

Накрываем банку винтовой крышкой, но не закручиваем. Это нужно для того, чтобы сохранить в банке тепло.

процесс стерилизации
3

Накрываем ковш крышкой и разжигаем огонь - он должен быть средним до закипания и меньше среднего в процессе стерилизации. В процессе кипения воды в кастрюле ягоды будут постепенно оседать на дно банки и выделять сок. Следим за этим процессом, постепенно добавляя свежую чернику в банку, немного притапливая её в соке. Когда ягодный сок достигнет верха банки, продукт считается готовым. Нужно выключить огонь и аккуратно вынуть банку из воды. Выставим её на плотное полотенце, чтобы избежать стука, так как пока банка горячая - она очень хрупкая. Процесс стерилизации займёт у вас 20 минут в среднем. Плотно укупориваем банку и переворачиваем на крышку.

компот стерилизованный
4

Полученную таким образом заготовку нужно постепенно остудить. Заворачиваем ее в теплое одеяло, оставив в положении на крышке. Полностью остывшую банку переворачиваем в нормальное положение и храним в прохладном месте сроком до одного года. Приятного аппетита!

черничная заготовка

Похожие рецепты