Блюда из птицы

Чикен масала – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить блюдо из курицы с индийскими специями в домашних условиях

Описание

Чикен масала – это куриное филе, нарезанное маленькими кусочками, приправленное индийскими специями и соусом из натурального йогурта и зелени. Блюдо получается изумительно насыщенным, пряным, с ярко выраженным вкусом и аппетитной золотой корочкой. Разнообразие специй и пряностей, используемых в процессе приготовления, делает курицу совершенно непривычной и непохожей на все то, что вы когда-либо ели. Не любят данное лакомство только те, кто его не пробовал. Несмотря на замысловатое название, приготовить кушанье в домашних условиях очень легко. Для этого вам необходимо просто открыть рецепт с пошаговыми фото, предоставленный ниже.
В отличие от других разновидностей блюд карри, чикен тикка масала не готовится жидким по консистенции. В данной вариации оно выступает скорее в виде закуски, которую удобно брать с собой на природу или есть в прикуску с любимым напитком вместо привычных мясных нарезок.
Совет! Куриное мясо лучше брать охлаждённым, а не мороженым. Тогда структура филе будет более плотной, оно сохранит упругость и целостность во время готовки. В противном случае от переохлаждения волокна разрушатся – и ваша закуска потеряет не только аппетитный внешний вид, но и натуральный вкус мяса.

Тех, кто следит за питанием, данное блюдо также порадует своей низкой калорийностью. В состав закуски не входит ни одной капли растительного масла, а только полезные продукты. А жгучие специи ускорят обмен веществ и разгонят ваш метаболизм.
Приступаем к приготовлению вкусных чикен масала по-индийски в домашних условиях. Для этого вам понадобятся блендер, пергаментная бумага, противень, разогретая до 200 градусов духовка, предварительно замаринованное мясо, рецепт с пошаговыми фото и двадцать минут свободного времени.

Ингредиенты

Чикен масала - рецепт приготовления

1

Возьмите филе, помойте, по желанию обрежьте жировые волокна, но лучше оставьте, чтобы закуска получилась сочнее. Нарежьте мясо небольшими одинаковыми кусочками, примерно 1,5х2 сантиметра.

2

Помойте петрушку, а после стряхните лишнюю жидкость. Проверьте общее состояние зелени. Если необходимо, оборвите сухие или испорченные части. Отрежьте длинный, плотный стебель и отправьте листики в чашу блендера.

3

Возьмите перец чили, помойте и обрежьте хвостик. Если семена крупные и сухие, достаньте их. 

4

Положите перец в чашу. Можете использовать половину овоща, если вы не любите острый вкус блюда.

5

Достаньте сердцевину из двух стручков кардамона и добавьте зерна к зелени.

6

Возьмите сушеный имбирь, примерно четверть чайной ложки, и высыпьте в чашу. Если у вас есть свежий имбирь, это даже лучше. Очистите от кожуры и натрите мякоть на мелкой терке.

7

Добавьте четверть чайной ложки куркумы.

8

Возьмите пол чайной ложки соли, можно больше, если любите более насыщенный вкус.

9

Залейте в чашу блендера натуральный йогурт. Если такого нет, можете взять другой кисломолочный продукт, например, 1% кефир.

10

Очистите 3 зубчика чеснока. Если хотите сделать аромат закуски более ярко выраженным, то отправьте зубья в блендер целиком. Если же вам по душе более нежный, легкий аромат, вырежьте стебель из середины плода. Запустите блендер и смешайте все до однородного состояния.

11

Перелейте полученный соус в глубокую тарелку и выдавите сок половины лимона, перемешайте.

12

Переложите филе в полученную смесь, перемешайте и отправьте в холодильник настаиваться на 5-6 часов.

13

Возьмите противень, застелите пергаментной бумагой. Аккуратно большой ложкой выложите на расстоянии друг от друга кусочки курицы.

14

Отправьте запекаться в предварительно разогретую духовку на 12-15 минут.

15

Вкусные, сочные, пряные чикен масала, приготовленные в домашних условиях с рецептом с пошаговыми фото, готовы. Подавайте горячими с каплями сметаны, присыпайте острым красным перцем. Украшайте свежим огурцом и зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты