Фрукты и ягоды

Цукаты Ассорти – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму из мандарина, лимона и киви

Описание

Цукаты «Ассорти» замечательны тем, что сделать их можно из разных фруктов, а также из их корочек. Следовательно, выгодно получается – фрукты можно съесть, а из фруктовых корок сделать цукаты. Такой потрясающий способ хранения фруктов люди изобрели еще в древние времена, а в результате, сейчас это любимое лакомство многих. Вкус цукатов разнообразен, смотря из каких фруктов они изготовлены, но все они невероятно сладкие и приятно тают во рту.
Для приготовления цукатов «Ассорти» в домашних условиях не обязательно использовать именно те фрукты, которые указаны в данном фото рецепте. Можно исходить из своих предпочтений и выбрать те, которые вы любите. Мы же решили составить именно такой ассортимент ингредиентов, исходя из полезных качеств каждого.
Мандарин – один и самых ароматных цитрусовых фруктов, благодаря этому, приготовленные из него цукаты, обладают божественным ароматом. К тому же в мякоти экзотического фрукта содержатся витамины: А, К, D, В4, также органические кислоты, сахар и фитонциды, а в их кожуре – 2% эфирного масла, а также каротин.
Лимон – фрукт, содержащий витамин С, благодаря которому укрепляется иммунитет. Его полезные свойства играют большую роль для здоровья человека.

Киви также богат полезным составом. Такой экзотический фрукт обладает уникальным веществом, как актинидин. Он является стимулирующим средством для пищеварительной системы человека. Корицу и анис мы используем в данном фото рецепте в качестве приправ, которые придадут цукатам прекрасный аромат.
Цукаты «Ассорти» – потрясающее лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях, но времени готовка занимает немало. Фрукты можно сушить естественным путем, то есть, после их варки выложить на бумагу и оставить хотя бы на сутки. Также можно задействовать духовку, поместив их в противень, тогда они высушатся быстрее. В любом случае, цукаты из мандарина, лимона и киви получатся изумительно вкусным деликатесом, от которого невозможно будет удержаться.
Итак, подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению вкуснейших цукатов, воспользовавшись приведенным ниже рецептом с подробной инструкцией и с фото для сравнения полученных результатов.

Ингредиенты

Цукаты Ассорти - рецепт приготовления

1

Изначально, помоем все фрукты и обсушим их бумажным полотенцем. После, в кастрюлю с толстым дном и стенками набираем воду. В нее добавляем сахарный песок и ставим на огонь, не забываем сироп помешивать.

готовим сироп
2

Киви очищаем от кожицы и режем кружочками. С лимоном поступаем также, как и с киви, только цедру снимать не нужно. Мандарины необходимо лишь очистить от кожуры, сушиться они будут в целом виде.

нарезаем фрукты
3

В готовый сахарный сироп отправляем подготовленные фрукты и туда же добавляем анис и корицу. Перемешаем и варим около 15 минут.

добавляем анис и корицу
4

Сваренным фруктам даем остыть, а затем с помощью дуршлага или сита отделяем их от жидкости.

с помощью сита
5

Фрукты мы решили засушить в духовке при небольшой температуре. Для этого в застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем ароматные фрукты и помещаем в разогретую духовку. Примерно через пять часов цукаты «Ассорти» будут готовы. Останется их остудить и наслаждаться натуральными сушеными фруктами в сахаре.

фруктовые цукаты на зиму

Похожие рецепты