Цуйван - простой рецепт с пошаговыми фото, как приготовить монгольское блюдо с лапшой и мясом в домашних условиях

коричневая широкая тарелка на столе, в ней монгольский цуйван, рядом деревянные столовые приборы и лист капусты
Вторые блюда

Описание

Цуйван – это классическое блюдо монгольской кухни с лапшой и мясом. Приготовление не занимает много времени, а результат приятно удивляет. Такое яство можно сделать даже на день рождения или какое-нибудь торжество. Оно непременно украсит ваш праздничный стол, а гости будут в восторге от аппетитного блюда. Если вы никогда не готовили подобные кушанья, не волнуйтесь. Даже начинающая хозяйка справится с готовкой такого оригинального лакомства, как цуйван, если будет следовать нашему рецепту с пошаговыми фотографиями.

Лапшу вы с легкостью сможете приготовить в домашних условиях, ведь все, что вам нужно, – это замесить тесто из муки, яйца, соли и воды. Такая мучная заготовка подобна массе, которую вы делаете на пельмени или вареники. Форму макаронам можно придавать любую. Но традиционно это длинная лапша, сваренная сначала в форме валика или рулета на паровой бане. После этого тесто разрезают на полоски. Только при готовке на пару продукт получится воздушным и с нужной текстурой.

Для сегодняшнего простого рецепта мы взяли говядину. Ее можно купить в любом супермаркете, поэтому с этим проблем не будет.

Для пикантности во время готовки мяса и овощей добавляйте соевый соус. Он придаст лакомству приятное послевкусие и аромат.

Из овощей используйте лучок, морковку, сладкий болгарский перец, пекинскую капусту. Последний ингредиент вы можете заменить обычной белокочанной, только при условии, что капуста будет молодая.

Подавать монгольское блюдо можно самостоятельно в горячем виде. По желанию украшайте свежей зеленью.

Сегодня в нашем простом пошаговом рецепте мы расскажем, как правильно приготовить цуйван в домашних условиях. Ознакомьтесь подробнее с наглядными фотографиями ниже.

Начнем готовку вместе!

Ингредиенты

Шаги

  1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вкусного цуйвана.

    зеленый болгарский перец, бутылка с маслом, пакет с мукой, соевый соус, репчатый лук, морковь, капуста, перец горошком, жгучий перец, чеснок и мясо на столе

  2. Возьмите мисочку и смешайте в ней 200 г муки высшего сорта с 1 куриным яйцом и щепоткой соли. Все тщательно перемешайте и влейте 80 мл воды.

    емкость с мукой на салфетке, в миске деревянная ложка, рядом яйцо , солонка и графин с водой

  3. Замесите тесто и выложите его на ровную поверхность. У вас должна получиться мягкая текстура мучной заготовки.

    замешенное тесто на круглой деревянной подставке, рядом лежит скалка

  4. После этого раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 0,5 см. Для этого процесса используйте кухонную скалку.

    круглая деревянная подставка с тонким пластом теста, рядом масло, скалка и мука в пачке

  5. Сверните заготовку в форме рулета, как показано на пошаговом фото рецепта. Затем отправьте ее вариться на водяной бане. Для этого необходимо налить в кастрюлю воду и покрыть емкость марлей. На ткань положить тесто, а кастрюлю накрыть крышкой. Если же у вас есть пароварка, то она выручит вас. Варите мучную заготовку в течение 30 минут.

    свернутое рулетом тесто на деревянной подставке, рядом лежит скалка, пакет с мукой и графин с маслом

  6. Тем временем возьмите сковороду и добавьте в нее растительное масло. Поставьте на плиту и разогрейте до нужной температуры. Мякоть говядины предварительно промойте под проточной водой и просушите с помощью бумажных полотенец. Нарежьте продукт небольшими кусочками и отправьте их на раскаленную сковороду. Обжаривайте примерно 10-15 минут (до румяной корочки).

    кусочки слегка обжаренной говядины в сковороде, рядом деревянная лопатка и бутылка с маслом

  7. Почистите морковку и репчатый лук. Вымойте тщательно овощи. Нарежьте морковку толстой соломкой, а луковицу – полукольцами. Отправьте ингредиенты в сковороду к мясу. Перемешайте и добавьте измельченный чеснок.

    сковорода с кусочками мяса и овощей, которые помешивают деревянной лопаткой

  8. Нашинкуйте пару листиков пекинской капусты. Болгарский и острый перец разделите на две части и удалите плодоножку с семенами. Промойте овощи и нарежьте их длинной соломкой. Переложите измельченный жгучий и сладкий перец с капустой к предыдущим продуктам в емкость. 

    сковорода с овощами и мясом на столе, над ней деревянная лопатка

  9. Влейте 2 столовые ложки соевого соуса и посыпьте по вкусу солью и пряными травами. Добавьте кипяток, чтобы он полностью покрывал продукты. Накройте крышкой и тушите примерно 10 минут.

    мелко нарезанные овощи с вареными кусочками говядины в сковороде, рядом деревянная лопатка

  10. Тем временем нарежьте сваренное тесто в виде лапши. Отправьте после указанного времени на сковороду. Смешайте и тушите еще буквально 6-7 минут.

    домашняя лапша в сковороде с овощами и мясом на столе, рядом деревянная доска с нарезанным полосками тестом

  11. После приготовления подавайте кушанье в порционных тарелках в горячем виде. Вот и готов цуйван в домашних условиях. Попробуйте, насколько вкусным получилось монгольское блюдо. Надеемся, что рецепт с пошаговыми фото пришелся вам по душе. Приятного аппетита!

    глубокая тарелка с готовым монгольским цуйваном, рядом лежат деревянные столовые приборы и лист капусты

Похожие статьи