Овощи

Заготовка цветной капусты по-корейски на зиму по очень вкусному рецепту в банках с пошаговыми фото

Описание

Цветная капуста по-корейски на зиму – необычная зимняя заготовка, которая относится к виду холодных овощных салатов. Представляет собой эта консервация небольшие соцветия аппетитной и очень полезной цветной капусты, закрытые в рассоле вместе с морковью. Также мы будем использовать в этом рецепте специальную смесь для приготовления моркови по-корейски. Найти такую смесь специй сегодня труда не составит, но, если вам интересно, из чего конкретно она состоит, тогда вот вам перечень: щепотка сушеного ароматного чеснока, молотый красный и черный перец, мелкая поваренная соль и немного кориандра. Все эти ингредиенты можно найти отдельно и самостоятельно в домашних условиях воссоздать смесь для приготовления и маринования цветной капусты по-корейски.
Представленный ниже пошаговый фото рецепт самым подробным и наглядным образом опишет вам то, как в домашних условиях приготовить вкусную цветную капусту по-корейски быстро и просто. Консервировать капусту мы будем в небольших банках, заливая её сытным и ароматным рассолом. В качестве основного консерванта будет выступать уксус. Заготовка получится невероятно полезной, а еще очень необычной по вкусу и ароматной. Маринованная цветная капуста в виде салата будет долго храниться при надлежащих условиях и подойдет для подачи ко многим блюдам. Приступим к приготовлению на зиму аппетитной капусты по-корейски в рассоле.

Ингредиенты

Цветная капуста по-корейски на зиму - рецепт приготовления

1

Несмотря на то, что рецепт цветной капусты по корейский действительно прост, все же некоторые тонкости знать необходимо. Начинаются эти самые тонкости с приобретения ингредиентов. Цветная капуста обязательно должна быть плотной, свежей и молодой, а также легко разделяться на вилки.

ингредиенты для капусты
2

С выбором покончено и теперь можно приступать непосредственно к готовке. Споласкиваем цветную капусту под проточной холодной водой и разделяем её на небольшие соцветия, уже их аккуратно острым ножом разрезаем на четверти так, как это показано на фото.

промываем капусты
3

Также промываем в холодной воде от налета пыли морковь, тонким слоем срезаем огрубевший слой овоща и шинкуем плод тонкой соломкой с помощью специального ножа или терке. Морковную соломку отправляем в миску к измельченной ранее капусте. Очищаем зубчики чеснока, мелко нарезаем их и отправляем вслед за морковью.

шинкуем морковь
4

Перемешиваем цветную капусту и морковь с чесноком так, чтобы ингредиенты равномерно разошлись между собой. Лучше и удобнее всего проделывать это руками, предварительно их тщательно вымыв или вооружившись перчатками.

перемешиваем овощи
5

Небольшую по объему стеклянную банку, выбранную для хранения маринованной цветной капусты по-корейски, обдаем кипятком, вытираем на сухо и слегка подогреваем в духовом шкафу. Заполняем подготовленную банку измельченными и смешанными ранее овощами.

заполняем банку капустой
6

В сотейник или небольшую кастрюлю заливаем примерно 2-3 стакана чистой фильтрованной воды, туда же отправляем растительное масло, соль с сахаром и сухую смесь специй «по-корейски». Тщательно перемешиваем ингредиенты, доводим жидкость до кипения и выключаем огонь.

готовим маринад
7

Приготовленным маринадом заливаем цветную капусту и морковь в банке аккуратно, ведь от резкого перепада температуры стекло очень легко может лопнуть. К слову, именно по этой причине мы заранее прогреваем стеклотару в духовке.

заливаем маринад в банку
8

Теперь осталось залить в банку с ингредиентами уксусную кислоту, что мы и проделываем на данном этапе.

уксусная кислота
9

Теперь настал черед простерилизовать нашу консервацию. Для этого дно объемной кастрюли застилаем чистым кухонным полотенцем или обычной хлопчатобумажной тканью, сверху выставляем банку с овощами, в кастрюлю заливаем горячую воду. Всю эту конструкцию выставляем на огонь и доводим жидкость в кастрюле до кипения. Не забываем накрыть банку подготовленной крышкой. Стерилизуем консервацию в течение 15-20 минут с момента закипания, после чего извлекаем банку, протираем её насухо и герметично закручиваем.

стерилизуем банки
10

Хранить подобную заготовку необходимо в прохладном и темном месте, а после открытия, и вовсе в холодильнике. Маринованная капуста с морковью получится пикантной и очень ароматной, а еще освежающей. Домашняя цветная капуста по-корейски по очень вкусному рецепту в банках на зиму готова.

капуста по-корейски готова

Похожие рецепты