Азиатские блюда

Вкусный жареный димсам – рецепт с пошаговыми фото, как сделать тесто и приготовить блюдо на сковороде

Описание

Димсам — это «родственник» пельменей в Китае, который готовится на основе теста и разнообразной начинки (с креветками, скумбрией или овощной вариант). Мы же подготовили пошаговый фоторецепт, по которому можно приготовить аппетитные димсамы с курино-свиной начинкой. Блюдо пикантное, интересное внешне и очень вкусное. Вряд ли кто-то сможет устоять перед таким кушаньем.
Примечательно, что изделие по форме похоже на рыбку, поэтому димсамы часто называют «рыбопелями», «чебурыбками» и даже «золотыми рыбками».

Калорийность куриных димсамов, которые, кстати, называют «куризоку», составляет 202 килокалории на 100 граммов. Это совсем немного для блюда с тестом, поэтому можете изредка баловать себя подобным кушаньем, даже если переживаете за свою фигуру.
Чтобы у вас точно получились золотые рыбки с аппетитной начинкой, мы разработали наглядный рецепт, который дополнен пошаговыми фото. Если вы будете следовать рекомендациям, то никаких сложностей в готовке не возникнет. В результате получатся аппетитные рыбки, которыми можно приятно удивить и близких, и гостей.
Обратите внимание! Димсамы готовятся во фритюре. Это позволяет сохранить красивую форму каждого изделия, а также гарантирует должную скорость готовки.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Димсам - рецепт приготовления

1

По пошаговому фоторецепту начнем приготовление димсамов в домашних условиях с подготовки начинки. Следует измельчить куриное филе и копченую свиную грудинку мелкими кусочками или пропустить через мясорубки. Выложите их в миску. Затем освободите от шелухи, вымойте и обсушите репчатый лук. Его нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку и отправить в ту же миску. Затем добавляется перец, измельченная зелень (предпочтительно петрушка или зеленый лук). Добавьте немного соли по вкусу и тщательно вымешайте массу. Начинка готова.

сырой куриный фарш, перемешанный с рубленой петрушкой и копченой свининой, в белой глубокой миске с ложкой на столе
2

Теперь нужно позаботиться о тесте. Смешайте муку и соль (0,5 ч. л.). Полученную сухую массу залейте крутым кипятком, добавьте 2 ч. л. растительного масла и быстро замесите тесто. Далее оставьте его примерно на полчаса для полного остывания. По истечении указанного времени перемешайте все еще раз. Затем накройте тесто полотенцем и оставьте на один час, а потом еще раз вымешайте. Тесто готово. Его нужно скатать в колбаску.

сырое тесто, скатанное в колбаску, на столе, присыпанном мукой, рядом деревянная скалка
3

Полученную колбаску разрежьте на шесть равных частей.

кусочки сырого теста на столе, присыпанном мукой
4

Далее каждый кусочек нужно раскатать так, чтобы получилась тестовая заготовка овальной формы (делайте ее достаточно тоненькой).

шесть сырых лепешек теста на столе, присыпанном мукой, рядом скалка
5

На полученной заготовке нужно сделать надрезы с одной стороны так, чтобы получился как бы рыбий хвостик.

на сырой лепешке из теста делается рыбий хвостик на столе, присыпанном мукой
6

По бокам вырежьте небольшие треугольнички, чтобы потом было удобнее формировать рыбку. Ориентируйтесь по фото.

сырая лепешка из теста с надрезами на одной стороне, которая лежит на столе, присыпанном мукой
7

Теперь выложите на заготовку немного начинки (чуть-чуть меньше чайной ложки по объему) так, чтобы она имела продолговатую форму (смотрите фото).

на сырую лепешку из теста, оформленную в виде рыбки, выкладывается мясная начинка, на столе, присыпанном мукой, рядом ложка
8

Далее нужно защипнуть края, начиная у основания будущего хвостика и продвигаясь к круглому краю заготовки.

сырая лепешка из теста, оформленная в виде рыбки, с начинкой внутри защипывается по краям на столе, присыпанном мукой
9

Оставьте ротик рыбки открытым, формируя красивую мордашку.

сырая рыбка с открытым ротиком из теста с начинкой внутри на столе, присыпанном мукой
10

Потом немного приплюсните ротик.

сырая рыбка из теста с приплюснутым ротиком и начинкой внутри на столе, присыпанном мукой
11

Далее залепите отверстие кверху, чтобы получилась рыбья мордашка, а вся начинка была надежно скрыта внутри тестовой заготовки.

сырая рыбка с начинкой внутри, сделанная из теста, на столе, присыпанном мукой
12

Теперь сформируем хвост. Залепите края так, как показано на фото.

сырой рыбий хвостик, сделанный из теста, защипывается оп краям на столе, присыпанном мукой
13

Потом закрутите хвостик в пол-оборота относительно тушки (в любую сторону).

сырая рыбка с начинкой внутри, сделанная из теста ,с закрученным хвостиком на столе, присыпанном мукой
14

Проверьте все стыки и еще раз хорошенько все залепите, чтобы рыбка не расползлась в процессе жарки. Последними делаются плавники. С помощью кухонных ножниц сделайте надрезы сверху.

на сырой рыбке, сделанной из теста, с начинкой внутри делаются сверху надрезы в виде плавников на столе, присыпанном мукой
15

Потом сформируйте красивый верхний плавник. Рыбка готова.

сырая рыбка с плавниками и хвостиком, сделанная из теста, с начинкой внутри на столе, присыпанном мукой
16

Аналогичным образом нужно сформировать и остальные рыбки. На одну порцию достаточно семи-восьми штук.

семь сырых рыбок с плавниками и хвостиком, сделанных из теста, с начинкой внутри на коричневой плоской тарелке на столе
17

Теперь в сковороде или другой подходящей емкости разогрейте растительное масло. Его должно быть столько, чтобы рыбка поместилась полностью. После накаливания масла выложите в емкость рыбки по одной, две или больше штук в зависимости от габаритов посудины. При этом сначала выкладывается тушка, а хвост удерживается щипцами или палочками, так как он тоненький и готовится быстрее, соответственно, может пригореть, пока мясная начинка будет готова.

жареные во фритюре димсамы в виде рыбок с начинкой внутри на сковороде
18

Жарьте рыбки буквально три-четыре минуты. О готовности можно судить по золотистому оттенку. После этого выложите заготовки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

два жареные димсамы в виде рыбок на бумажной салфетке
19

Вот и все, димсамы, сделанные в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, готовы. Осталось их эффектно подать. Можно установить в центр тарелки пиалу с соевым соусом, а вокруг уложить жареных рыбок. Осталось попробовать и убедиться в том, что блюда китайской кухни вкусны, интересны и сбалансированы. Приятного аппетита!

семь жареных димсамов с мясной начинкой внутри, сделанных в виде рыбок, на фиолетовой плоской тарелке, сверху которой стоит пиала с соевым соусом и лежат две китайские палочки, на столе

Похожие рецепты