Домашние колбасы и сосиски - рецепты с фото, как сделать своими руками в домашних условиях

Домашние колбасы и сосиски, сделанные своими руками в домашних условиях, – это самая лучшая альтернатива аналогичным магазинным продуктам, ведь контролировать качество сырья и процесс готовки вы будете самостоятельно.

Приготовить такие мясные продукты можно из любого вида мяса (баранина, говядина, индейка, конина, курятина, лосятина, свинина и многие другие), а также из различных субпродуктов. Оболочку чаще всего используют натуральную, а именно свиные кишки или коллагеновую оболочку. Реже в рецептах этот компонент заменяют пищевой пленкой, но чаще всего это делают при производстве сарделек и сосисок. Изготовление таких домашних мясных деликатесов допускает использование разнообразных начинок, например, круп или сыра. С такими добавками колбасы и сосиски получаются еще вкуснее.

Технология рецептов допускает приготовление в домашних условиях практически всех видов колбас и сосисок: варено-копченых, вареных, вяленых (в т.ч. сыровяленых), копченых (в т.ч. сырокопченых) и многих других.

Хранить домашнюю колбасу и сосиски следует в холодильнике, соблюдая срок хранения:

  • для варенки, сосисок, сарделек, кровянки, а также ливерной и печеной колбасы – 4 дня при температуре +6 градусов;
  • варено-копченый продукт можно хранить в холодильнике до двух недель;
  • сырокопченые колбаски хранятся до двух месяцев;
  • вяленые колбасы при комнатной температуре и хорошей вентиляции воздуха хранятся около трех месяцев, а в холодильнике срок хранения может достигнуть одного года.

Если в вашем доме есть дети, то приготовление домашних колбас и сосисок – непременная обязанность! А помогут в создании таких деликатесов своими руками пошаговые рецепты с фото, приведенные далее. Все рецепты имеют подробнейшие инструкции, дополненные пошаговыми фото, а значит процесс готовки не станет для вас сложным испытанием!

Страницы