Домашний сладкий кетчуп из помидоров – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму
Домашний сладкий кетчуп на зиму не только спасет вас и вашу семью от проблем с желудком, но также обеспечит витаминами и полезными микроэлементами. Все потому, что ни один магазинный томатный соус не может похвастаться натуральностью, тогда как в домашних условиях можно приготовить абсолютно натуральный продукт. Убедитесь вы в этом, если изучите представленный ниже пошаговый фото рецепт создания сладкого и вкусного кетчупа. В восторге от такого соуса будут и все ваши близкие, ведь вкус у него будет очень концентрированный и действительно помидорный.
Какие же специи подходят для создания кетчупа? На самом деле выбор достаточно велик, мы сегодня будем использовать смесь сушеных и измельченных трав. В состав этой смеси в обязательном порядке входит базилик и розмарин, ведь эта зелень прекрасно сочетается с томатами. Также не обойдется наш кетчуп и без терпкого тмина с ароматной паприкой, ведь соус должен не просто быть томатным, он обязан быть глубоким и насыщенным. Чабер и эстрагон также очень часто принимают участие в создании кетчупа и не только домашнего. Именно благодаря этим травам, а еще чесноку и небольшому количеству уксуса ваш соус из помидоров получится классическим по вкусу. Приступим к приготовлению на зиму вкуснейшего домашнего сладкого кетчупа и закрытия его на зиму.
Домашний сладкий кетчуп на зиму - рецепт приготовления
Первым делом необходимо приобрести спелые и сладкие помидоры продолговатой формы и очень насыщенного цвета. Очень важно тщательно перебрать все овощи и отделить те, на которых видны признаки испорченности. Далее нужно промыть томаты в холодной воде, дать им полностью высохнуть и нарезать кусочками средних размеров или чуть больше того. Томаты необходимо сложить в глубокую кастрюлю и добавить к ним нарезанные пластинами зубчики чеснока.
На данном этапе отправляем в кастрюлю к помидорам все подготовленные специи и сахарный песок, аккуратно перемешиваем ингредиенты и выставляем кастрюлю на средний огонь. Готовим кетчуп из помидоров в течение следующих 40 минут, часто перемешиваем содержимое кастрюли деревянной ложкой. К слову, для готовки обязательно использование только эмалированной посуды.
После закипания, необходимо залить в кастрюлю к томатам подготовленный объем уксуса, затем перемешать ингредиенты.
Готовим кетчуп указанное количество времени, наблюдаем за тем, как постепенно масса уваривается. По истечении нужного времени, аккуратно перетираем содержимое кастрюли через самое мелкое сито. Будьте аккуратны при работе с горячими жидкими субстанциями, не обожгите руки. Перетертую через сито массу заливаем в чистую кастрюлю и увариваем еще в течение 15-20 минут до нужной нам густоты.
Еще горячий кетчуп осталось залить в заранее простерилизованную банку, после чего герметично закатать и хранить в прохладном месте. Также такой кетчуп после полного остывания сразу можно подавать к столу. Приготовленный в домашних условиях сладкий кетчуп на зиму готов.
