Кетчупы

Домашний сладкий кетчуп из помидоров – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Домашний сладкий кетчуп на зиму не только спасет вас и вашу семью от проблем с желудком, но также обеспечит витаминами и полезными микроэлементами. Все потому, что ни один магазинный томатный соус не может похвастаться натуральностью, тогда как в домашних условиях можно приготовить абсолютно натуральный продукт. Убедитесь вы в этом, если изучите представленный ниже пошаговый фото рецепт создания сладкого и вкусного кетчупа. В восторге от такого соуса будут и все ваши близкие, ведь вкус у него будет очень концентрированный и действительно помидорный.
Какие же специи подходят для создания кетчупа? На самом деле выбор достаточно велик, мы сегодня будем использовать смесь сушеных и измельченных трав. В состав этой смеси в обязательном порядке входит базилик и розмарин, ведь эта зелень прекрасно сочетается с томатами. Также не обойдется наш кетчуп и без терпкого тмина с ароматной паприкой, ведь соус должен не просто быть томатным, он обязан быть глубоким и насыщенным. Чабер и эстрагон также очень часто принимают участие в создании кетчупа и не только домашнего. Именно благодаря этим травам, а еще чесноку и небольшому количеству уксуса ваш соус из помидоров получится классическим по вкусу. Приступим к приготовлению на зиму вкуснейшего домашнего сладкого кетчупа и закрытия его на зиму.

Ингредиенты

Домашний сладкий кетчуп на зиму - рецепт приготовления

1

Первым делом необходимо приобрести спелые и сладкие помидоры продолговатой формы и очень насыщенного цвета. Очень важно тщательно перебрать все овощи и отделить те, на которых видны признаки испорченности. Далее нужно промыть томаты в холодной воде, дать им полностью высохнуть и нарезать кусочками средних размеров или чуть больше того. Томаты необходимо сложить в глубокую кастрюлю и добавить к ним нарезанные пластинами зубчики чеснока.

подготовим ингредиенты
2

На данном этапе отправляем в кастрюлю к помидорам все подготовленные специи и сахарный песок, аккуратно перемешиваем ингредиенты и выставляем кастрюлю на средний огонь. Готовим кетчуп из помидоров в течение следующих 40 минут, часто перемешиваем содержимое кастрюли деревянной ложкой. К слову, для готовки обязательно использование только эмалированной посуды.

нарезаем помидоры
3

После закипания, необходимо залить в кастрюлю к томатам подготовленный объем уксуса, затем перемешать ингредиенты.

кипятим томаты
4

Готовим кетчуп указанное количество времени, наблюдаем за тем, как постепенно масса уваривается. По истечении нужного времени, аккуратно перетираем содержимое кастрюли через самое мелкое сито. Будьте аккуратны при работе с горячими жидкими субстанциями, не обожгите руки. Перетертую через сито массу заливаем в чистую кастрюлю и увариваем еще в течение 15-20 минут до нужной нам густоты.

протираем через сито
5

Еще горячий кетчуп осталось залить в заранее простерилизованную банку, после чего герметично закатать и хранить в прохладном месте. Также такой кетчуп после полного остывания сразу можно подавать к столу. Приготовленный в домашних условиях сладкий кетчуп на зиму готов.

кетчуп на зиму

Похожие рецепты