Домашние колбасы и сосиски

Пошаговый фото рецепт приготовления домашней колбасы из свинины в кишках

Описание

Домашняя колбаса из свинины – натуральный украинский продукт, которым можно питаться бесконечно, не опасаясь навредить своему здоровью. Для приготовления этой вкусной колбаски не нужно использовать желатин для загустения, добавки для усиления вкуса и прочие похожие компоненты, которыми обязательно дополняют все магазинные мясные изделия.
Приготовить деревенскую колбаску в домашних условиях можно из свинины, курятины и говядины. По желанию для этой цели можно применить сразу два вида мяса. Приправы для изготовления данного продукта можно использовать самые разные, начиная от обычного молотого перца и заканчивая какими-либо экзотическими пряностями.
Очень важно подобрать качественные кишки для создания этого продукта. Однако если нет желания возиться с натуральными кишками, то их отлично заменит искусственная коллагеновая оболочка. Также пустить в дело можно и обычную пищевую пленку, которую можно купить в каждом магазине. В любом случае у вас получится самая лучшая универсальная колбаска, и очень вкусна она будет не только в вареном виде, но еще и в жареном, и копченом.
При первой же возможности сделайте своими руками натуральную мясную колбасу, а в этом деле вам сможет помочь приведенный ниже рецепт с пошаговой инструкцией и фото.

Ингредиенты

Домашняя колбаса из свинины - рецепт приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые требуются в этом рецепте для изготовления вкусной домашней колбасы.

нужные ингредиенты
2

Далее доведите до нужного состояния кишки. Прежде чем начать их обработку, кишки необходимо нарезать сорокасантиметровыми частями, вывернуть наизнанку и засолить на полчаса. Затем натуральную оболочку следует очистить от белой субстанции с помощью неострой части ножа и сполоснуть под струей холодной воды.

обработаем кишки
3

Свиной фарш можно купить уже готовый, но также можно сделать его правильно и самому. Если мясную смесь делать своими руками, то мясо нужно сначала тщательно промыть и измельчить небольшими кусочками, а после подготовленную свинину следует перекрутить через мясорубку. В полученную массу необходимо добавить соль, перец и измельченный любым способом чеснок. Затем свиной фарш нужно как следует вымесить.

готовим фарш
4

Далее возьмите подготовленную оболочку, завяжите один край крепкой нитью и постепенно начните заполнять мясной смесью со специями. Для этой цели можно воспользоваться специальным устройствам для набивания кишки, но также это просто сделать с помощью воронки и собственных рук.

формируем колбасу
5

Старайтесь набивать фарш без образования воздушных пузырей, а края сформированных колбасок не забывайте крепко перевязывать плотной кулинарной нитью.

завязываем края
6

Сформированные колбаски перед употреблением нужно поместить в пакет и отварить на плите или в мультиварке. По желанию мясной продукт можно завернуть в фольгу и запечь в духовке. Ну а на представленном фото ниже вы увидите, как домашняя колбаса из свинины выглядит после обжаривания на сковороде

колбаса домашняя готова

Похожие рецепты