Вяленые фрукты и ягоды

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму домашней кураги из абрикосов в сахарном сиропе

Описание

Домашняя курага — это полезное и полностью натуральное угощение, которое даже после высушивания практически в полной мере сохраняет свои полезные свойства и витамины. В этом пошаговом фото рецепте мы подробно расскажем о том, как высушивать абрикосы любого сорта в домашних условиях. В самом процессе нет ничего сложного: сначала абрикосы настаиваются и выделяют сок, затем варятся в сахарном сиропе, и только потом высушиваются. К слову этот самый сок также впоследствии можно использовать для приготовления сладких напитков.
Мало кто знает, но существуют два варианта варки абрикосов после выделения ею сока. Первый заключается в том, что абрикосы мы будем варить в собственном соку, при этом сахара нужно будет добавлять вдвое меньше, чем указанно в ингредиентах. Второй вариант предполагает варку абрикосов в традиционном сахарном сиропе. Какой из данных вариантов лучше выбирать только вам. Вкуснейшая курага получится и в том, и в другом случае. Засушить можно любое количество абрикосов, главное — соблюдать точные пропорции и высчитывать их каждый раз внимательно. Если вы не знаете, как хранить курагу в домашних условиях, тогда проще всего складывать её в хлопчатобумажные мешочки или в жестяные банки. Приступим к приготовлению домашней кураги на зиму.

Ингредиенты

Домашняя курага - рецепт приготовления

1

Для сегодняшнего рецепта домашней кураги мы будем использовать достаточно распространенный сорт абрикосов — попугайчик. Эти фрукты представляют собой плоды слегка вытянутой формы с очень ярким трехцветным окрасом. Абрикосы также имеют достаточно плотную мякоть, поэтому сперва может показаться, что они слегка неспелые. Не стоит переживать, сами абрикосы будут очень сладкими. В любом случае, вы смело можете приобретать и любой другой сорт абрикосов для кураги.

сорт попугайчики
2

Собранные или приобретенные абрикосы тщательно промываем в холодной воде, затем даем влаге высохнуть естественным путем. Разделяем каждый фрукт на половинки и удаляем косточки. Все получившиеся половинки выкладываем срезами вверх и засыпаем сахаром для того, чтобы абрикосы пустили сок. В течение следующих суток оставляем фрукты в покое, можно периодически их перемешивать, при этом очень важно, чтобы температура в комнате не превышала 22-24 градуса.

подготовим абрикосы
3

По истечении указанного времени аккуратно сливаем образовавшийся сок. Для этого можно откинуть половинки абрикосов в дуршлаг и дать им немного постоять. Когда жидкость с абрикосов стекла, выкладываем половинки на поддон сушилки так, как показано на фото. В усиленном режиме сушим фрукты в течение 2-3 следующих часов. Готовность проверяем на глаз, также при нажатии готовая курага не должна выделять сок.

сушим фрукты
4

Хранить курагу можно до самой зимы в чистых хлопчатобумажных мешочках или в жестяных банках. Такое угощение очень часто используют для приготовления конфет или других десертов, а также для их украшения. Вкусная и натуральная домашняя курага готова.

курага домашняя

Похожие рецепты