Очень вкусная соленая селедка – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях
Домашняя соленая селедка – одна из самых популярных и очень вкусных закусок, которая подается на стол по любому случаю, будь то просто тихий семейный ужин или какое-либо торжественное застолье. Особенно в последнем случае соленая селедочка считается незаменимым блюдом, так как она отлично идет под вареную картошку и водку. Перед подачей на стол рыбку обычно нарезают кусочками, заправляют уксусом и маслом, а также украшают измельченным репчатым или зеленым луком.
Очень часто для приготовления соленой селедки готовят рассол только из воды и соли. Это стандартный способ посола рыбы, и в домашних условиях его применяют многие. В этом простом рецепте с фото мы предлагаем селедку не только засолить, но еще и замариновать. Для этого понадобится приготовить маринад с разными пряностями. В этом случае они могут использоваться самые разные, но более подходящими для маринования рыбки считаются такие пряные специи, как черный перец горошком, лавровый лист и кориандр. Еще для засолки селедки можно использовать гвоздику, горчицу и базилик.
Если вы приготовите соленую селедочку своими руками по приведенной ниже пошаговой инструкции с фото, то подать на стол для дегустации ее сможете уже через трое суток. А если вы желаете засолить рыбку быстро, то перед засолкой нарежьте ее кусочками. Так селедочка просолится и пропитается пряностями буквально за два часа.
Итак, перейдем к готовке!
Домашняя соленая селедка - рецепт приготовления
Для начала необходимо сварить рассол. Для этого возьмите подходящую емкость, наполните водой, а ее соедините с солью, сахаром и остальными специями. Поставьте жидкость на огонь и дождитесь растворения кристаллов.
После этого будущий маринад накройте крышкой и прокипятите на протяжении десяти минут. Затем его отставьте в сторону, чтобы остудить до комнатной температуры.
Тем временем достаньте стеклянную банку с широким горлом, тщательно ее помойте и обсушите полотенцем. Подготовленную тару также уберите в сторону, так как пока она не нужна.
Далее подготовьте сельдь. Сначала ее промойте, удалите голову и внутренности. Затем рыбку еще раз хорошенько сполосните и просушите бумажными салфетками.
Теперь селедку утрамбуйте в ранее подготовленную банку прямо целиком. На приведенном ниже фото вы увидите, как правильно нужно складывать в тару рыбку, что поместить ее как можно больше.
Утрамбованную сельдь залейте остуженным маринадом. Его рекомендуется добавлять в два подхода, чтобы заполнить все пустые места.
Через пять минут возьмите длинный нож и с помощью него отодвиньте рыбу от стенок тары, чтобы удалить воздушные пузырьки.
Теперь банку с селедкой полностью заполните рассолом, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на три дня для засолки. Оставшуюся часть маринада выливать не нужно, так как дальше его еще потребуется применить, поэтому на этом этапе заливку тоже поставьте в холодильник на хранение.
По истечении трех суток засоленную рыбку достаньте из холодильника и подготовьте для подачи на стол. Если какая-то часть сельди останется в банке, то залейте ее оставшимся маринадом. Засоленная рыба должна храниться все время в рассоле, а также в прохладном темном месте. Домашняя соленая селедка готова.
