Блины и оладьи

Дрожжевые оладьи на кефире - рецепт с пошаговыми фото, как вкусно и быстро приготовить из пышного теста с сухими дрожжами

Описание

Дрожжевые оладьи на кефире — это аппетитное блюдо русской кухни, которое очень популярно также в кулинарии других стран. Это вкусное кушанье приходится по вкусу каждому, кто его пробует. При этом готовятся оладушки из небольшого списка продуктов, а весь процесс занимает минимум времени. В итоге получается замечательное лакомство, которое подается с чаем или молоком.
Подсказка! Мы будем делать классическую выпечку на сковороде без добавок, а вы можете немного отклониться от нашего пошагового рецепта и добавить в пышное тесто кусочки яблок, груш или слив, но учитывайте при этом, что в таком случае оладьи будут не такими пышными, а наоборот, более «мокрыми».

Быстро приготовить в домашних условиях дрожжевые оладьи на кефире сможет каждый, поскольку сделать это на самом деле элементарно. Следуйте нашей инструкции в виде пошагового рецепта с фото — и у вас все получится. Приготовите лучшие пышные оладушки, которые непременно понравятся членам вашей семьи и даже гостям.

Ингредиенты

Дрожжевые оладьи на кефире - рецепт приготовления

1

Приготовление начинаем с подготовки пшеничной муки, сахара, соли, кефира, сухих дрожжей, кипяченой воды, куриных яиц и масла. Выкладываем на рабочую поверхность необходимые продукты и переходим к следующим действиям.

2

Берем емкость, в которой будет удобно смешивать все ингредиенты. В эту посуду сначала просеиваем полтора стакана пшеничной муки порционными частями, а не все количество сразу. Делаем это через сито, чтобы в итоге получились пышные оладьи. Дополняем муку сухими дрожжами и сахарным песком. Количество последнего можете регулировать самостоятельно в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Хорошенько перемешиваем получившийся состав и делаем по центру небольшое углубление.

3

Кефир переливаем в небольшую кастрюльку и отправляем на плиту. Огонь устанавливаем медленный или немного сильнее. Подогреваем продукт, чтобы кефир был теплым (30-35 градусов). После этого снимаем с плиты и переливаем кефир к кипяченой воде такой же температуры. Тщательно размешиваем жидкости и вливаем в ямочку в муке.

4

Теперь перемешиваем мучную смесь венчиком так, чтобы не образовывались комочки. В принципе, их и не должно быть, поскольку кефир и вода оптимальной температуры.

5

Накрываем миску крышкой или кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30. Этого будет вполне достаточно, чтобы опара «подошла». Спустя указанное время проверяем заготовку. На поверхности должны появиться пузырьки. Если это произошло, то дрожжи качественные.

6

В отдельную посуду разбиваем куриные яйца, добавляем немного соли и взбиваем продукты вилочкой. Делаем это так, чтобы получился состав однородной консистенции.

7

Добавляем яичную смесь в подошедшую опару. Туда же отправляем растительное масло.

8

Размешиваем венчиком и начинаем просеивать пшеничную муку. У нас ушло еще три стакана, но вы регулируйте по ситуации, ведь все зависит от того, с каким процентом жирности вы возьмете кефир, то есть насколько он будет густым. Тесто должно получиться не слишком редким и гуще того, которое необходимо для приготовления блинов.

9

Продолжаем размешивать венчиком, чтобы не было комочков. Нам нужна заготовка однородной консистенции.

10

Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте теперь на час или полтора. Нужно, чтобы масса увеличилась в объеме, но не «убежала» из емкости. Поэтому следим за тестом время от времени. После этого будем жарить.

11

Отправляем на плиту сковороду и устанавливаем умеренный огонь. Когда посуда нагреется, наливаем растительное масло. Далее выкладываем тесто столовой ложкой так, чтобы порции не прилипали друг к другу, а между ними было немного места. Обжариваем с одной стороны до румяной корочки, а затем специальной лопаточкой перекладываем оладьи на другой бочок. Обжариваем до румяной корочки с каждой стороны все тесто.

12

Наши дрожжевые оладьи на кефире полностью готовы. Теперь вы знаете, что приготовить в домашних условиях такое восхитительное кушанье на самом деле проще простого. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото вам помог сделать вкусное и ароматное блюдо без малейших трудностей в процессе готовки. Подавайте угощение к столу и вместе с семьей наслаждайтесь чудесными оладушками. Желаем вам и вашим домочадцам приятного аппетита!

Похожие рецепты