Джемы

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму джема пятиминутки из черной смородины

Описание

Джем «Пятиминутка» из смородины – одна из базовых классических консерваций на зиму, в простоте её создания вы убедитесь, если подробнее изучите представленный ниже пошаговый фото рецепт. Почему же именно джем, а не варенье? Все потому, что из таких мелких ягод готовить джемы выгоднее, с какой стороны не посмотри. Во-первых, – джем из черной смородины полностью сохранит её оригинальный вкус, тогда как за время готовки варенья он бы попросту растворился в сахара. А во-вторых, – все тоже время варки напрочь бы лишило заготовку всех самых полезных её качеств. Смородина – продукт низкокалорийный, очень часто она используется для того, чтобы подсластить пресные каши. Ягода благотворно влияет на нервную и пищеварительную системы организма.
Помимо уже указанных полезных свойств черной смородины, следует также отметить, что ягода содержит целый комплекс витаминов, которые так необходимы человеку для поддержания и укрепления иммунитета зимой. Уже только поэтому стоит запастись любыми заготовками из этого продукта на зиму. Чем же отличается черная смородина от остальных сортов? Разве что только цветовым пигментом, а также тем, что черная смородина слаще, нежели белая или красная. В остальном же их состав очень схож, поэтому не стоит переживать, если в наличии не оказалось именно черной ягоды. Пятиминуткой такой джем называется потому, что готовится именно столько по времени, однако, в это число не входит процесс предварительной подготовки. Приступим к приготовлению на зиму джема «Пятиминутка» из черной смородины в домашних условиях. 

Ингредиенты

Джем Пятиминутка из смородины - рецепт приготовления

1

Первым делом подготовим все собранные или купленные ягоды. Для этого выкладываем черную смородину в дуршлаг, аккуратно промываем её под проточной водой, стараемся не помять ягоды.

подготовим смородину
2

Далее отрезаем от каждой ягоды хвостики, использовать для этого можно нож, но удобнее будет воспользоваться ножницами. Снова промываем ягоды и теперь оставляем их сохнуть в дуршлаге.

выкладываем в дуршлаг
3

Банки простерилизуем заранее сухим способом в духовом шкафу, выставив промытую с содой стеклотару на противень. Также можно воспользоваться и другими способами стерилизации банок, например, подготовить их на пару или в микроволновой печи.

стерилизуем банки
4

В выбранный для готовки сотейник или подходящую по объему кастрюлю заливаем указанный объем чистой холодной воды и весь подготовленный сахарный песок, аккуратно перемешиваем и выставляем будущий сироп на плиту. Доводим жидкость до кипения и ждем, пока весь сахар не раствориться.

сахарный сироп
5

Отправляем подготовленные ягоды черной смородины в кипящий сироп, снова доводим его до кипения и варим джем в течение следующих 5 минут, слегка помешиваем ягодную массу в сотейнике.

высыпаем ягоды
6

Еще кипящим джемом аккуратно заполняем подготовленные нами ранее банки. Будьте аккуратны, ведь от резкой смены температур стекло может лопнуть. Сразу же закатываем банки с заготовкой герметично жестяными стерилизованными крышками, переворачиваем консервацию вверх дном, укутываем в плед и в таком виде оставляем остывать. По консистенции заготовка получится такой же густой, как на фото. На следующий день десерт уже можно будет убирать на хранение в прохладное темное место. Джем «Пятиминутка» из черной смородины на зиму готов.

смородиновый джем на зиму

Похожие рецепты