Рецепт приготовления с пошаговыми фото того, как на зиму заготовить консервированную стручковую фасоль в банках

фасоль зеленая стручковая
1 Порция15 минут

Описание

Фасоль зеленая стручковая на зиму хоть и не является такой популярной зимней заготовкой, как, например, консервированные помидоры или огурцы, но все же ценности она свои имеет. Все ее преимущества заключаются в следующем: стручковая фасоль очень полезна для организма; ее можно употреблять в пищу для похудения и не бояться плохого результата, ведь ее калорийность составляет 23 ккал на 100 г; для приготовления различных блюд подойдет как свежая фасоль, так и консервированная, и замороженная; ее позволяется употреблять в пищу беременным женщинам и кормящим мамам. Стоит заметить, что это еще не полный список преимуществ стручковой фасоли. Одним из них является еще и то, что ее достаточно просто можно вырастить в домашних условиях на собственных грядках.

Что касается блюд из зеленой фасоли, то из нее можно приготовить все что угодно. Очень вкусно удается изготовить из такого стручкового овоща суп, а также запеченную курицу с фасолевым гарниром. Кстати, именно из консервированной зеленой фасоли готовят очень вкусные салаты с добавлением цветной капусты. В общем, что приготовить из стручкового овоща – дело ваше! Мы же в этом простом рецепте с фото и пошаговой инструкцией создаем из фасоли вкуснейшую консервацию, на приготовление которой уходит чуть больше одного часа.

Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Шаги

  1. Сразу подготовьте необходимое количество ингредиентов для приготовления консервированной зеленой стручковой фасоли на зиму.

    подготовим ингредиенты

  2. Затем возьмитесь за обработку фасоли. Сначала обязательно отделите ее от всех плодоножек, а также от поврежденных участков, если они есть. Обратите внимание! Для консервирования такой стручковый овощ можно использовать как в свежем виде, так и в замороженном.

    стручковая фасоль

  3. После этого подготовленную фасоль очень хорошо промойте и лучше сделайте это несколько раз. После промывания на дне емкости практически всегда остается мелкий песок, так что промывайте овощ до тех пор, пока песка не будет не будет оставаться вообще.

    промываем в воде

  4. Теперь возьмите большую толстостенную емкость и поместите в нее подготовленную чистую стручковую фасоль.

    выкладываем в кастрюлю

  5. Затем залейте овощи холодной фильтрованной водой так, чтобы она их покрыла полностью. Поставьте заготовку на огонь и доведите ее до кипения на среднем огне, после этого фасолевую закуску присолите и проварите еще около двадцати пяти минут.

    доводим до кипения

  6. Тем временем подготовьте для фасоли баночки. Их тщательно промойте в содовом растворе и насухо протрите полотенцем. Далее на дно чистых банок положите таблетки аспирина. Для чего это вообще нужно? Аспирин используется в этом случае для того, чтобы создать в заготовках кислую среду, так консервированная фасоль при хранении не скиснет и не взорвется. Также такой компонент можно заменить свежими помидорами. В таком случае перед консервацией нарезанные томаты следует разместить под фасолью, то есть на дне банки, и сверху фасоли. Однако это не самый подходящий вариант, потому что вкус томатов сильно перебивает вкус стручковой фасоли, а это нам совсем не нужно.

    таблетка аспирина

  7. При варке фасоли вы должны обратить особое внимание на то, что она ни в коем случае не должна перевариться. Овощ нужно сварить до полуготового состояния. Как это можно проверить? Достаточно взять вилочку и проткнуть несколько фасолин. Вилочка должна входить в овощ туго. В том случае, если фасоль переварится, консервация из нее впоследствии получится кашеобразной. Чтобы этого не произошло, вам следует варить фасоль очень внимательно.

    варим до полуготовности

  8. Итак, сваренную до нужного состояния фасоль расфасуйте по подготовленным чистым баночкам.

    выкладываем в банки

  9. Жидкостью банки должны быть наполнены только на половину, все остальное пространство должны занимать проваренные овощи.

    заливаем жидкость

  10. Теперь закипятите три литра воды в отдельной кастрюле с застеленным дном, после чего простерилизуйте в ней накрытые крышками банки с фасолью в течение двадцати минут.

    стерилизуем заготовку

  11. Простерилизованные заготовки герметично закатайте и поставьте перевернутыми крышками на пол. После этого укутайте их теплым пледом до остывания. Консервированная зеленая стручковая фасоль на зиму готова. Хранить ее можно в любом прохладном месте.

    фасоль стручковая на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии