Булочки и пирожки

Сдобные мягкие французские булочки - классический простой рецепт с пошаговыми фото, как приготовить вкусные, сладкие бриоши из дрожжевого теста с изюмом в духовке

Описание

Французские булочки – аппетитная выпечка, которая называется бриоши. Такое «имя» выпечка получила в честь кондитера Бриоша, который и создал этот кулинарный шедевр. По второй версии название изделиям дано в честь их месторождения – французской провинции Бри. Возможно, такое мнение появилось из-за того, что ранее по старинным рецептам в составе булочек был мягкий сыр бри. В любом случае выпечка вкусная, ароматная и сытная. А как ее готовить в домашних условиях, вы узнаете из пошагового фоторецепта, приведенного ниже.
Сдобная выпечка получается мягкой и нежной. По желанию в тесто для создания кондитерских изделий можно включить сухофрукты, мак, сыр или орехи. Получится более вкусно и питательно. Можно испечь даже булочки с начинкой. Стряпать их так же просто, как и сдобную выпечку без ничего.

Калорийность сладких сдобных изделий, запеченных в духовке, составляют 298,63 килокалории на 100 граммов. По сравнению с другими видами выпечки булочки считаются не самыми калорийными. Включайте их в свой рацион в умеренном количестве, чтобы не навредить фигуре.
Вы готовы приступить к приготовлению мягких, сладких и вкусных французских булочек в домашних условиях? Это несложно, если вы будете следовать рекомендациям нашего простого рецепта с пошаговыми фото. Как результат, получатся аппетитные классические французские завитушки на дрожжевом тесте, которые даже можно включить в свое повседневное меню.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Французские булочки - рецепт приготовления

1

Давайте приступать к приготовлению вкусной выпечки в домашних условиях. Сначала нужно позаботиться о том, чтобы требуемые ингредиенты были на рабочей поверхности для удобства. Изюм, который нужен для добавки в тесто по пошаговому фоторецепту, нужно выложить в миску, залить горячей водой с 5-8 каплями ванильной эссенции и выдержать примерно 8-10 минут. Потом слейте воду. Кстати, ванильную эссенцию можно заменить любым крепким алкогольным напитком, например, коньяком, виски или ликером.

2

Теперь измельченные дрожжи нужно соединить с небольшим количеством муки, ложкой меда и ложкой сахара. Затем постепенно вливайте в ингредиенты молоко, хорошенько, но аккуратно размешивая опару. Оставьте ее примерно на 15 минут, чтобы опара подошла.

3

Вбейте куриные яйца в отдельную миску, туда же отправьте указанное в пошаговом фоторецепте количество сахара. Слегка взбейте массу с помощью ручного венчика до однородности.

4

Когда опара поднимется, в нее нужно влить яичную смесь.

5

Затем начинайте всыпать муку, постоянно помешивая. Далее добавьте изюм.

6

Как только тесто приобретет не текучее состояние, его нужно выложить на рабочую поверхность, которая была предварительно присыпана мукой. Обминайте тесто руками, по частям добавляя размягченное сливочное масло. Вымешивайте продукт до получения мягкой и эластичной консистенции.

7

По готовности тесто нужно переложить в миску и оставить примерно на один час для того, чтобы продукт дошел до нужной консистенции. Когда тесто увеличится в два раза, нужно обмять его и отправить в холодильник хотя бы на 8-10 часов.

8

На утро можно приступать к последующим действиям с выпечкой. Сразу же включите духовку и разогрейте ее до температуры 180 градусов. Подготовьте формочки для выпекания. Их нужно смазать маслом, а затем уложить в каждую порцию теста в виде трех маленьких шариков. На каждом из шариков нужно сделать глубокий надрез, чтобы изделие точно пропеклось.

9

Отправляйте формочки с тестом в духовку, предварительно смазав изделие смесью воды и желтка. Бриоши очень быстро поднимутся и покроются румяной корочкой.

10

В процессе выпекания можно еще раз смазать изделия смесью желтка и воды. Как только корочка приобретет насыщенный золотистый оттенок, это говорит о том, что французские булочки, сделанные в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, готовы.

11

Подавайте лакомство на стол. По желанию перед подачей можно присыпать выпечку сахарной пудрой, но только дайте булочкам слегка остыть. Приятного аппетита!

Похожие рецепты