Вкусный гуляш из говядины с мукой как в детском саду – простой классический рецепт с пошаговыми фото, как правильно приготовить с подливкой по-венгерски

гуляш из говядины, украшенный веточками укропа, в тарелке
Вторые блюда

Описание

Гуляш из говядины — невероятно вкусное и сочное блюдо, которое мы предлагаем вам приготовить в домашних условиях по пошаговому фоторецепту. Кушанье получится аппетитным и ароматным, как гуляш, который готовили в детских садах, школах и столовых во времена СССР. Тогда кушанья готовили по ГОСТу, но предлагаемый нами состав блюда позволит сделать не менее аппетитное кушанье, тушенное в кастрюле с овощами.

Совет! Приготовить гуляш можно из любой части туши, например, из вырезки, антрекота, голяшки, лопатки, мякоти и даже из мраморной говядины. Нарезка также произвольная. Вы можете резать мясо такими кусочками, какие будут удобны для вас. По классической рецептуре правильная нарезка — некрупные кусочки, которые получаются сочными.

Изюминкой блюда становится то, что готовится оно без жарки. Все ингредиенты, в том числе морковь, томаты и лук, будут тушиться. В результате мясо получится очень нежным и мягким, а не жестким как по многим другим рецептам. Итак, для того, чтобы сварить правильный и настоящий гуляш, который, кстати, считается традиционным блюдом венгерской кухни, нужно руководствоваться предложенным нами фоторецептом с пошаговыми иллюстрациями.

Совет! Если вы используете замороженную говядину, ее нужно разморозить до начала приготовления.

Какой гарнир подойдет к тушеному диетическому мясу со специями и овощами? Можно выбрать картофельное пюре, жареную картошку или отварной картофель, рис, гречку или спагетти. Любой вариант с мясным гуляшом и густой аппетитной подливкой получится просто супер и станет идеальным вариантом для обеда.

Калорийность гуляша из говядины составляет 155,55 килокалорий на 100 граммов. БЖУ кушанья представлено 14,19 грамма белка, 10,74 грамма жиров, 3,06 грамма углеводов. В блюде нет вредных ингредиентов, поэтому можно смело использовать его в качестве кушанья правильного питания (ПП), включать в детский рацион. Желательно только исключить специи, в том числе черный молотый перец. Соли кладите немного. Если вы вдруг случайно пересолите мясо, можно будет подать его с несоленым гарниром для сбалансированного вкуса.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Шаги

  1. По пошаговому фоторецепту начинать приготовление гуляша из говядины нужно с подготовки требуемых ингредиентов. Подготовьте все, что понадобится нам для готовки в соответствии с технологической картой.

    морковка, лук, помидоры, свежие петрушка и укроп, кусок говядины, соль и перец на стеклянной подставке на столе

  2. Репчатый лук следует очистить от шелухи, помыть и обсушить. Затем нарежьте овощ полукольцами.

    полукольца свежего лука в тарелке

  3. Далее нужно очистить от кожуры, помыть и обсушить морковь. Натрите ее на мелкой терке.

    свежая тертая морковь в тарелке

  4. Помидоры следует ошпарить кипятком, а затем снять кожицу. Мелко нарежьте овощи.

    нарезанные кусочками помидоры в тарелке

  5. Возьмите сотейник, выложите туда подготовленные овощи, залейте водой и отправьте на плиту тушиться.

    тертая мокровь с полукольцами лука в сотейнике

  6. В это время помойте, обсушите посредством бумажных полотенец мясо и нарежьте его некрупными кубиками. Чем мельче нарежете, тем быстрее приготовится блюдо. Выложите мясо в сотейник к овощам и добавьте воды так, чтобы жидкость была выше ингредиентов примерно на один-два сантиметра. Добавьте соли, сухих специй по вкусу. Установите медленный огонь и тушите кушанье до тех пор, пока мясо не приготовится. Об этом будет свидетельствоваться мясной аромат, который распространится по кухне.

    кусочки свежей говядины на стеклянной разделочной доске

  7. Затем подготовьте муку, которая предварительно была обжарена в сухой сковороде без масла. Высыпьте ее в сотейник с будущим гуляшом, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

    пшеничная мука в емкости на столе

  8. Продолжите готовку на протяжении еще тридцати минут. При необходимости добавляйте горячей кипяченой воды, если вы замечаете, что жидкость выпаривается.

    гуляш из говядины с овощами в сотейнике

  9. По готовности выкладывайте горячий гуляш из говядины, сделанный в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, на тарелку и подавайте на стол. По желанию можно присыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

    готовый гуляш из говядины в тарелке на столезеле

Похожие статьи