Вкусный харчо с картошкой и рисом - классический пошаговый рецепт приготовления с фото, как варить суп из свинины

широкая белая тарелка на столе с готовым харчо с картошкой, рисом и мясом
Первые блюда

Описание

Харчо с картошкой — наваристое и сытное блюдо грузинской кухни, которое отличается насыщенным цветом, пикантным вкусом и ароматом. В переводе «харчо» звучит как «суп с мясом». Готовить его в домашних условиях — одно удовольствие. К тому же продукты, входящие в состав, очень простые, и их несложно найти в супермаркетах, магазинах и прочих местах. Если вы никогда не готовили первые блюда, не волнуйтесь! Даже неопытная хозяйка справится с данным кушаньем и сделает его на отлично. Главное — придерживаться пошаговых инструкций с фото, и всё получится. Ваши родные и близкие непременно оценят кулинарные способности и, конечно же, приготовленное вами по-домашнему аппетитное лакомство. Это блюдо захочется готовить намного чаще. Поэтому не откажите себе в удовольствии и сварите классический суп.

Харчо по-грузински готовится с мясом. Для сегодняшнего рецепта мы выбрали свинину. При выборе продукта обращайте внимание на его цвет, запах и упругость. Убедитесь в том, что мясо свежее. Не покупайте старый продукт, иначе вам придется в два раза дольше его готовить.

Рис используйте длиннозерновой и шлифованный. Выбирайте басмати (продается он в пакетиках, которые просто бросаешь в воду и варишь до готовности). Такой продукт не разваривается и не превращается в кашу.

По традиции в харчо кладут картошку, а для приятного аромата добавляют чеснок, приправу хмели-сунели, черный молотый перец и, конечно же, зеленый лук и петрушку. Чтобы получить яркий красный оттенок, добавьте томатную пасту или свежие помидоры. Таким образом вы насытите кушанье не только цветом, но и приятным томатным вкусом.

Как сделать классический вкусный харчо с картошкой из свинины в домашних условиях? Мы поможем справиться с этой задачей и покажем, как сварить насыщенный, сытный суп. На нашем сайте вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом с фото.

Приступим к готовке!

Ингредиенты

Шаги

  1. Сначала подготовьте необходимые ингредиенты. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду. Поставьте емкость на плиту и включите огонь. Хорошенько промойте свинину и отправьте ее вариться в кипящую жидкость. Готовьте в течение 50 минут на среднем огне, периодически снимайте пену. После этого почистите морковку и натрите ее на крупной терке. Через 5-10 минут отправьте овощ в кастрюлю. Сделайте зажарку. Для этого освободите репчатый лук от шелухи и вымойте под проточной водой вместе с помидорами. Возьмите сковородку и влейте в нее немного растительного масла. Разогрейте и обжаривайте измельченный лук на среднем огне. Через 5 минут добавьте к нему мелко нарезанные помидоры.

    сковорода с измельченными овощами на плите

  2. Смешайте ингредиенты с 1-й столовой ложкой томатной пасты. Тушите в течение 7 минут.

    сковорода с зажаркой из овощей и томатной пастой, на сковороде лежит ложка

  3. Тщательно почистите картошку и вымойте ее.

    очищенная сырая картошка и банка с томатной пастой на деревянной разделочной доске

  4. Нарежьте корнеплод на небольшие брусочки, как показано на пошаговом фото рецепта. Затем сварите рис в пакетике. Ориентировочное время варки — 20 минут. Отправьте картофель в кастрюлю. Как только сварится рис, достаньте его из пакетика и переложите в емкость к остальным ингредиентам.

    пакет с рисом на столе, рядом нарезанная небольшими брусочками картошка на деревянной разделочной доске

  5. Разделите чеснок на зубчики и измельчите его как можно мельче.

    деревянная разделочная доска на столе, на ней нарезанный мелкими кусочками чеснок

  6. Зелень промойте под проточной водой и просушите с помощью бумажных полотенец. Мелко нарежьте с помощью острого ножа. Оправьте чеснок, зеленый лук, петрушку и укроп в кастрюлю. Перемешайте.

    деревянная дощечка с мелко нарезанной свежей зеленью на ней

  7. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец, хмели-сунели и 3 лавровых листика. Хорошенько все перемешайте и оставьте вариться примерно на 10-15 минут до готовности.

    упаковка с приправой хмели-сунели на столе

  8. После указанного времени снимите кастрюлю с плиты. Суп должен настояться в течение 15 минут.

    металлическая кастрюля на плите с кипящим супом и лавровыми листами на поверхности

  9. Затем подавайте кушанье в порционных тарелках с хлебом, сметаной или соленым салом. Вот и все, классический харчо с картошкой и рисом в домашних условиях готов! Надеемся, что данный пошаговый рецепт был вам полезен и вы осуществили свои кулинарные желания. Приятного аппетита!

    готовый суп харчо в белой глубокой тарелке с широкими краями на столе, застеленном скатертью

Похожие статьи