Блюда из мяса

Хашлама из баранины - рецепт с пошаговыми фото, как правильно и вкусно приготовить классический армянский суп с мясом, картофелем и помидором в домашних условиях

Описание

Хашлама из баранины — кушанье кавказской кухни, напоминающее суп и готовящееся из мяса и овощей. Это интернациональное блюдо, приятно удивляющее насыщенностью вкуса, аромата и сытностью. В армянской, азербайджанской, грузинской и ряде других кавказских кухонь кушанье называют традиционным и классическим.
Интересно, что хашлама относится и ко вторым, и к первым блюдам. Описание к этому блюду гласит, что, если добавить в состав немного больше бульона, получится аппетитный суп, если опустить этот шаг, то получится сытное и вкусное второе кушанье, которое даже не нуждается в гарнире.

Правильно готовить хашламу из баранины нужно в казане на костре, но в домашних условиях можно воспользоваться и обыкновенной кастрюлей. Чтобы вам было комфортнее варить хашламу дома, руководствуйтесь наглядным рецептом, дополненным пошаговыми фото. Он размещен ниже. Готовка будет простой и быстрой, а результатом станет сытное кушанье.
Желаем удачи в приготовлении вкусных блюд в домашних условиях!

Ингредиенты

Хашлама из баранины - рецепт приготовления

1

Начнем приготовление хашламы из баранины по пошаговому фоторецепту с подготовки требуемых ингредиентов. Картофель можно сразу же очистить от кожуры, вымыть и нарезать кусочками. Отправьте его в глубокую миску и залейте холодной водой, чтобы овощ не потемнел. Бульон также сварите заранее, это ускорит готовку. Все остальные компоненты просто должны быть на рабочей поверхности.

2

Морковь очистите от кожуры, помойте и дайте ей обсохнуть. Затем нарежьте овощ крупными кубиками.

3

Болгарский перец нужно помыть, освободить от семян и плодоножки, а потом нарезать небольшими кусочками.

4

Репчатый лук нужно освободить от шелухи, вымыть и высушить. Далее овощ нарезается крупными кубиками.

5

Желательно использовать целые маленькие клубни картофеля. Если же вам попалась большая картошка, нарежьте ее большими кусками.

6

Отправьте кастрюлю с бульоном на плиту и дождитесь закипания жидкости. Потом выложите в нее картофель.

7

В это время нужно отправить сковороду с растительным маслом на плиту. Туда же после накаливания масла добавьте подготовленные овощи. Обжарьте их до появления легкого золотистого оттенка.

8

Потом помойте, вырежьте уплотнение от плодоножки у помидора и нарежьте овощ крупными кусочками.

9

Отправьте помидор и томатную пасту в сковороду к остальным овощам. Продолжите жарку на протяжении еще пяти минут, периодически помешивая ингредиенты, чтобы они не подгорели.

10

Попробуйте картофель на готовность. Он должен быть мягким, но не разваренным, а целым. Выложите в кастрюлю с бульоном обжаренные овощи.

11

Продолжите варку на протяжении пяти минут, а в это время подготовьте зелень. Ее нужно измельчить. Чеснок очищается от шелухи, моется, сушится, а потом нарезается тонкими пластинками.

12

Сваренное мясо (на нем мы готовили бульоном) отделите от кости и нарежьте крупными кусочками.

13

Выложите мясо, чеснок и зелень в кастрюлю, перемешайте. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Дождитесь закипания блюда и сразу выключайте огонь.

14

Осталось разлить хашламу из баранины, сделанную в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, по тарелкам, дополнить сметаной и дополнительной зеленью. Можно подавать на стол и пробовать. Приятного аппетита!

Похожие рецепты